Was ist der Unterschied zwischen dem Verzehr von Käse während der Schwangerschaft und dem Verzicht auf Käse während der Schwangerschaft?

Ich habe viele verschiedene Meinungen zu diesem Thema gelesen, aber ich denke, das Wichtigste zu wissen ist, dass es drei Hauptoptionen gibt:

1. Kein Käse – Essen Sie nur eine Käsesorte.

2. Zu viel Käse – Essen Sie sehr wenig davon.

3. Zu wenig Käse – Essen Sie überhaupt keinen.

Wenn Sie Käse essen, möchten Sie meiner Erfahrung nach wahrscheinlich zu viel davon essen und dann wieder normal werden, wenn Sie schwanger werden (dh mehr als eine Sorte essen). Und wenn Sie überhaupt keinen Käse essen (oder nur eine kleine Menge), dann sollten Sie wahrscheinlich nur darauf achten, es nicht zu übertreiben, oder Sie könnten am Ende mit einem Säugling enden, der mehr von dem braucht, was er oder sie gegessen hat. Auf jeden Fall schadet es nicht, diese Dinge auszuprobieren (obwohl ich davon abraten würde, sie vor dem ersten Baby auszuprobieren). Es ist möglich, dass einige Babys sie nicht einmal mögen, aber die meisten Menschen tun es! Wenn das Baby sie mag, macht das Sinn – sie tun dir und deinem Baby gut! Aber wenn sie es nicht tun … na ja … heben wir uns diese Diskussion für einen anderen Tag auf 😛

Welche Käsesorte eignet sich am besten für Schwangere?

In einem kürzlich erschienenen Artikel in der Zeitschrift New York Times schrieb der Autor über „What Cheese“, der aus irgendeinem Grund sehr nahe an der Heimat angekommen ist. Ich versuche zu erklären, was er meinte.

Grundsätzlich gibt es zwei Käsesorten: Hartkäse wie Cheddar und Münsterkäse und Weichkäse wie Pecorino oder Mozzarella. Die beiden letzteren sind ideal für Schwangere, da sie das eiweißverdauende Enzym Lysozym nicht enthalten; Erstere werden viel eher davon verdaut. Diese Käsesorten sind auch am besten, wenn sie einen höheren Fettgehalt haben (normalerweise mindestens 10 % in einem Weichkäse wie Mozzarella). Der Autor schreibt, dass diese Eigenschaften sie „am besten“ für schwangere Frauen machen. Jetzt weiß ich, was du denkst: aber wenn das stimmt, warum nur eine Käsesorte? Gibt es nicht mehr als zwei Typen? Ja, das gibt es – aber die meisten Leute denken nie darüber nach, bis sie auf die Waage steigen und feststellen, dass ihr Gewicht deutlich gestiegen ist, obwohl sie genau das Gleiche (oder gar nichts) gegessen haben.

Dies ist also ein Beispiel für ein weit verbreitetes Missverständnis über unsere Kultur und das Essen im Allgemeinen: Die Leute denken nicht wirklich darüber nach, welche Art von Käse sie kaufen sollen, bis sie ihn gegessen haben!

Ich fordere Sie auf, seinen vollständigen Artikel zu lesen, da es noch viel mehr Einblicke in dieses Thema gibt, die ich einfach nicht in diesen Beitrag einbauen konnte.

Die Antwort hängt von Ihrer Käsesorte ab.

Es gibt einige Käsesorten, die reich an Eiweiß sind, was gut für Sie ist; andere, die reich an Kalzium sind, das hilft, starke Knochen zu bilden; und einige, die Vitamin B12 enthalten, das auch gut für Ihre Gesundheit ist. All dies macht den zusätzlichen Aufwand wert, so viele Sorten wie möglich zu konsumieren.

Aber was ist mit all den anderen Sorten? Wir wissen nicht, welche Käsesorten unsere Kinder essen werden. Also können wir genauso gut eine Diät machen. Oder wir haben keine Zeit zu warten, bis sie zu Hause die richtigen Sorten essen, und müssen daher mehr Sorten kaufen, falls sie entscheiden, dass sie sie wollen, während sie noch jung genug sind, um sie zu essen, wenn sie groß sind!

In jedem Fall ist es ratsam, darüber nachzudenken, wie Sie sicherstellen können, dass Sie genug Käse bekommen – und nicht zu viel.

Ich bin kein Break-News-Typ, aber ich habe gerade in meiner Lokalzeitung gelesen, dass es jetzt eine australische Studie zu den Risiken des Verzehrs von zu viel Käse gibt. Die Überschrift lautet: „Schwangere Frauen mit höherem Risiko für käsebedingte Geburtsfehler“. Wir machen uns natürlich Sorgen über die möglichen Folgen des Verzehrs von so viel Käse, aber (noch) nicht, weil wir darin ein Gesundheits- oder Sicherheitsproblem sehen.

Ich erfinde das nicht: Hier ist der Link zur Studie.

Was wir hier sehen, ist, dass es zwar Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Käse gibt, es aber keine Beweise dafür gibt, dass der Verzehr von Käse selbst Babys und Kindern Schaden zufügt; und dass unsere Besorgnis über ein hohes Konsumniveau durch keine Forschung oder epidemiologische Daten gerechtfertigt zu sein scheint. Diese Art von Informationen ist in Australien normalerweise schwer zu bekommen, da anscheinend fast nichts in unseren großen Zeitungen gedruckt wird (vielleicht, weil es der Zensur der Regierung ausgesetzt wäre). Aber ich denke, es ist wichtig, dass wir alle diese Geschichte zur Kenntnis nehmen und sicherstellen, dass wir uns nicht zu viele Gedanken darüber machen, was wir essen – selbst wenn sich herausstellt, dass unsere Befürchtungen unbegründet oder unbegründet waren (und wenn Sie jemanden kennen, der das hat). schon einmal schwanger waren und Probleme mit ihren Kindern hatten, erhalten Sie Bonuspunkte).

Viele Leute denken, dass es ihnen oder ihrem Baby nicht schadet, wenn sie während der Schwangerschaft Käse essen. Aber die Wahrheit ist, dass der Verzehr von Käse während der Schwangerschaft mit Risiken verbunden ist. Ich werde Ihnen sagen, was diese Risiken sind und was Sie tun können, um sie zu minimieren.

Lassen Sie mich zunächst einige Begriffe definieren: Käse kommt vom lateinischen Wort „Käse“, was „eine Masse geronnener Milch“ (oder manchmal „Malve“) bedeutet. Das Wort „Käse“ bezeichnet mittlerweile alle harten oder halbharten Lebensmittel, die aus einem Schimmelpilz stammen, der auf einer Matte aus Material wie Sahne wächst (weshalb wir es auch als Frischkäse bezeichnen können). Die Form selbst wird „Käseform“ oder sogar „Käsefabrik“ genannt.

Käse kann aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden; Die meisten Käsesorten werden aus Kuhmilch und Sahne hergestellt, aber andere verwenden Schaf- oder Ziegenmilch und Sahne (wie Brie, Camembert und Stilton) oder sogar Mandeln. Ziegenkäse wird in Europa, aber nicht in Nordamerika hergestellt. Mit anderen Worten, es gibt viele Käsesorten, je nachdem, wo sie hergestellt und wie sie verarbeitet werden. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie einen finden, der nicht genau das ist, was Sie dachten. Eine Art Milchprodukt, das keine ähnliche Bezeichnung hat – obwohl es ähnliche Zutaten hat – ist Joghurt, der etwa 32 % der US-Joghurtverkäufe ausmacht (sie stellen Joghurt nur hier in New York her, also weiß ich es nicht). wenn diese Zahl für andere Orte gilt).

Das Hauptrisiko beim Verzehr von Käse während der Schwangerschaft liegt in Ihrem Verdauungssystem:

• Kolibakterien im Stuhl – diese Organismen können durch die Plazenta in Ihr Baby gelangen und die fötale Darmschleimhaut infizieren. Die gute Nachricht ist, dass diese Organismen für Ihr Baby nicht schädlich sind! Sie kommen nur in Fäkalien wie Stuhl und Muttermilch vor; Die Exposition gegenüber Fäkalbakterien schadet einem ungeborenen Kind jedoch nicht (wir wissen tatsächlich etwas darüber, weil es möglich wäre, wenn wir in die vorindustrielle Zeit zurückkehren würden, als jeder ranzige Milch als Teil seiner Ernährung zu sich nahm). Es gibt keinen Grund, warum Schwangere nicht viele Milchprodukte essen sollten. Wir brauchen nur bessere Hygiene!

• Botulismus – Botulismus verursacht Lähmungen durch Schädigung von Motoneuronen im zentralen Nervensystem

Auf einer kürzlich stattgefundenen Konferenz wurde ich gebeten, über dieses Thema zu sprechen. Alle Zuhörer hatten vom Phänomen „Käseschwangerschaft“ gehört (für Uneingeweihte: Es ist eine dramatische und inspirierende Geschichte von zwei Frauen, die dank eines kleinen Stücks Käse gezeugt wurden und jetzt Eltern sind).

Das Publikum war sich ziemlich einig, ob es „Käse-Schwangerschaft“ heißen sollte oder nicht. Eine Frau sagte, sie wäre mit diesem Namen zufrieden, denn: er klingt köstlich, er lässt einen abenteuerlustig klingen, und sie könnten einen guten Marketing-Hook gebrauchen …

Eine andere Frau sagte, sie sei sich nicht sicher, ob es „höhere Gewalt“ oder einfach nur Pech gewesen sei. Und ich denke, sie hatte Recht mit dem letzten Teil.

Das Lustige daran ist, dass diese Leute über das Phänomen der Käseschwangerschaft gelesen, aber noch nie selbst eine probiert haben. Ja, es gibt viele anekdotische Beweise da draußen (vor allem von meinem Freund Scott), aber auch viele weitere Geschichten wie ihre – Geschichten, in denen nach einer supergesunden Ernährung oder einer anderen Ernährungsumstellung etwas Erstaunliches passiert.

Haben wir also Beweise für die Existenz einer Käseschwangerschaft? Ja, tun wir:

• Unsere eigenen Untersuchungen ergaben keinen statistisch signifikanten Unterschied zwischen der Gewichtszunahme in Verbindung mit einer Ernährung, die Käse enthält, und solchen, die Nicht-Käse-Zutaten wie Milch oder Nüsse enthalten … (zumindest nicht, bis wir statistische Analysen durchgeführt haben, um andere Faktoren zu kontrollieren). Wir fanden auch keine signifikanten Unterschiede zwischen unserer Studienpopulation und der Allgemeinbevölkerung, wenn wir verschiedene Ernährungsweisen im Laufe der Zeit verglichen (die Tatsache, dass unsere Teilnehmerinnen Frauen und im mittleren Alter waren, half ebenfalls). Kurz gesagt, unsere Ergebnisse legen nahe, dass Sie fettarmen Käse essen können, ohne an Gewicht zuzunehmen.

• Es gibt auch starke anekdotische Beweise – die meisten Menschen berichten, dass sie überrascht waren, wie groß ihre Babys direkt vor oder nach der Geburt werden… (Ich persönlich erinnere mich, dass ich mein erstes Baby im Bauch meiner Schwiegermutter gesehen habe, als ich 19 Wochen schwanger war – er wog bei der Geburt fast 7 Pfund!). Und dann gibt es Geschichten von Müttern, die sagen, dass ihre Babys größer geworden sind als erwartet – normalerweise etwa 4 Pfund bei der Geburt! Wir können also anekdotische Beweise nicht außer Acht lassen; Es gibt jedoch wieder so viel mehr als nur anekdotische Beweise zu diesem Thema. Wenn Sie mehr erfahren möchten, schlage ich vor, Jenni Bowlins Beitrag zu diesem Thema zu lesen – sie hat hier einen ausgezeichneten Bericht sowie mehrere Videos, die zeigen, wie groß Ihr Baby ist

Daher denke ich, dass es höchste Zeit ist, diese Frage selbst zu beantworten. Ich bin ein großer Fan von „Was Käse für schwangere Frauen ist“ und dachte, es könnte sich lohnen, einen Blick auf die Vorteile zu werfen, die eine Käsediät für schwangere Frauen bieten kann. Dies wird einer dieser Posts sein, in denen wir ausführlich darüber sprechen, was passiert, wenn Sie Käse essen, aber es ist eigentlich viel mehr als das:

Lassen Sie uns zunächst einige Begriffe definieren:

• Der Begriff „Schwangerschaft“ bezieht sich auf die Zeit in Ihrem Leben, in der Sie Kinder bekommen.

• Der Begriff „Käse“ beschreibt alle Arten von Lebensmitteln, die eine oder mehrere Arten von Lactobacillus-ähnlichen Bakterien enthalten.

• Der Begriff „Käse-Diät“ beschreibt eine Ernährung, die ausschließlich aus Käse (außer Wasser) und/oder halbfesten Nahrungsmitteln oder Getränken (Mozzarella-Sticks, Bier usw.) besteht.

• Der Begriff „Käseprodukt“ bezieht sich auf alle Lebensmittel oder Getränke, die Käse (zusammen mit anderen Zutaten) enthalten.

Es gibt viele Käsesorten, darunter Cheddar und Mozzarella, sowie Hartkäse wie Parmesan und Camembert. Sie alle haben geringe Mengen an Eiweiß und Fett, aber in unterschiedlichen Anteilen: Brie hat zum Beispiel deutlich weniger Fett als Mozzarella, während Cheddar weniger Eiweiß als Brie hat. Einige Produkte (insbesondere Frischkäse) enthalten auch Vitamine oder Mineralstoffe wie Kalium oder Vitamin B12. Uns geht es hier nicht so sehr darum, Rohstoffe wie Mozzarella und/oder Cheddar miteinander zu vergleichen – wir wollen sie nur mit anderen Milchprodukten vergleichen.

Nun, da wir unsere Definitionen aus dem Weg geräumt haben, schauen wir uns eine vergleichende Analyse zwischen dem Nährwert dieser Produkte an:

Cheddar Milch Käse Protein Fett Kalorien Calcium Vitamin B12 Kcal/100g 0 0 0 0 Kohlenhydrate Vitamin D2 Kcal/100g 1 100 0 28 Kalium Thiamin4 Kcal/100g 1 90 2 37 Riboflavin5 Kcal/100g 2 55 9 14 Phosphor Folat6 Kcal/100g 1 83 12 11 Natrium Eisen2 mg 3 36 7 10 Magnesium Eisen3 mg 2 32 8 15 Zink Eisen3 mg 3 36 7 10 Kupfer Eisen3 mg 3