Einführung in Rührei

Eier sind ein sehr vielseitiges Lebensmittel und es gibt sie in allen Formen und Größen. Zum Beispiel wird das Frühstück auf einem Teller serviert, wobei jeder Gast gleichzeitig ein Ei (mit etwas Platz übrig) verzehrt. Beim Brunch wird das Essen in zwei Gängen serviert: Zuerst kommen Eier auf den Tisch, dann folgen andere Gerichte wie Rösti oder Toast.

Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und die meisten von uns essen mindestens einmal pro Woche Eier – aber woher wissen wir, welches Rührei-Rezept wir verwenden sollen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Ei zu rühren (z. B. kannst du es über einer heißen Platte rühren oder in heißem Wasser kochen), aber jede Variation führt zu etwas anderen Ergebnissen.

Wenn Sie erfahren möchten, was Rührei so besonders macht, lesen Sie vielleicht etwas über seine Geschichte oder beginnen Sie mit unserem Post „Ei zum Frühstück“, der eine detaillierte Aufschlüsselung dessen enthält, was Rührei so besonders macht. Wenn Sie nur ein paar gute Rezepte wollen, hier ist eines von diesem Yahoo! Rezept Board Post. Wenn Sie davon träumen, Rührei kiloweise statt nur pro Person zu servieren, sollten Sie sich diesen Artikel ansehen, der zeigt, wie viel präziser das ist, als 100 g Butter pro Person zu verwenden.

Rezept für klassisches Rührei

Eier sind eine der grundlegendsten und zugleich vielseitigsten Zutaten. Sie eignen sich zum Frühstück genauso gut wie zum Abendessen. Und wenn Sie mit Ihrem Rührei nicht zufrieden sind, gibt es immer eine Möglichkeit, es besser zu machen.
Hier ist ein Rezept für klassisches Rührei:

• 1 Liter Milch (200 ml)
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel Salz

Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt, etwa 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen und abdecken; 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Eigelb und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie eingedickt sind (ca. 2 Minuten). Bringen Sie die Milch auf schwache Hitze zurück und bringen Sie sie nur zum Kochen; über Eigelb gießen und bei schwacher Hitze ständig umrühren, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Holzlöffels zu bedecken.

Lassen Sie es nicht kochen, sonst riskieren Sie, dass die Eier gerinnen (ca. 1 Minute). Gekochte Milch einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist (15–20 Sekunden), aber noch flüssig genug ist, dass Sie einen Pfannenwender zwischen sie und den Pfannenrand schieben können, ohne den Pfannenwender in die Creme tauchen zu müssen ( der Pudding sollte etwas dicker als Wasser sein). Kochen, bis die Eier oben liegen, aber unten noch flüssig sind; Sie sollten nicht Zimmertemperatur haben, sonst fallen sie beim Rühren zusammen. Sofort servieren.

Variationen des klassischen Rührei-Rezepts

Vor ein oder zwei Jahren wurde ich gebeten, ein schnelles, einfaches Rezept für Rührei zu schreiben. Das war nicht meine erste Wahl für den Job, aber es stellte sich als ziemlich unkompliziert heraus und die Ergebnisse waren sehr lecker. Der schwierigste Teil bei der Zubereitung von Rührei ist es, die Eier richtig zu rühren.

Ich bin mir sicher, dass Ihnen andere Variationen zu diesem Thema einfallen (jemand Rührei mit Cranberry-Sauce?), aber hier ist eine einfache:
Zutaten:

• 2 große Eier
• 1 Tasse Milch (ich habe halb und halb genommen)
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss (oder eine Prise gemahlener Piment oder Zimt)
• 3 Esslöffel Butter oder Margarine (Butter geht genauso gut)

Zubereitung: Die Eigelbe schlagen, bis sie hellgelb werden; fügen Sie Salz und Muskatnuss hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.

Fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie um, bis alles vermischt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter in die Eimischung rühren, bis sie glatt ist; beiseite legen. Wenn die Sauce abgekühlt ist, Butter hinzufügen und umrühren, bis sie schmilzt, dann in einer ungefetteten Pfanne bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang rühren oder bis sie oben leicht gebräunt ist. Ab und zu umrühren, damit die Eier nicht anbrennen. Aus der Pfanne nehmen, wenn die Ränder fest sind, und warm mit Toast oder französischem Toast oder jeder beliebigen Brotsorte servieren!

Tipps für die Zubereitung perfekter Rühreier

Eier gehören zu den beliebtesten Frühstücksnahrungsmitteln und sind eine großartige Protein- und Energiequelle. Ein Rührei macht im Grunde zwei Eier zu einem, indem man sie in einer Schüssel rührt. Aber es steckt noch viel mehr dahinter, als man denkt.

Ein gutes Scramble ist ein bisschen chaotisch, aber ziemlich schnell gemacht, wenn Sie es gemeistert haben. Am besten bereiten Sie Rühreier mit einem Pürierstab zu und geben sie mit kaltem Wasser in den Mixer und rühren kräftig um, bis das gesamte Eiweiß in das Eigelb eingearbeitet ist. Tatsächlich ist dieser Vorgang so schnell und einfach, dass Sie ihn direkt aus dem Kühlschrank durchführen können! Machen Sie sich bereit für ein Eierfrühstück, das Sie nie vergessen werden!

Serviervorschläge für Rührei

Es gibt viele interessante Dinge auf der Welt, über die ich während der Arbeit an diesem Produkt erfahren habe. Zum Beispiel die Art, wie Rührei normalerweise serviert wird: in einzelnen Schüsseln ohne Brot oder Toast darauf. Und das ist nur ein Beispiel von vielen. Wenn man darüber nachdenkt, ist das wirklich seltsam. Es scheint einfach eine schreckliche Art zu sein, Rührei zu essen (das heißt, wenn Sie es überhaupt essen müssen). Jeder, der versucht hat, regelmäßig Rührei zu essen, wird wahrscheinlich wissen, warum.

Nun, wir sind hier, um genau zu erklären, was Rührei ist und wie wir vorgegangen sind, um ein Produkt zu entwickeln, das es zu einem köstlichen Erlebnis für alle macht, die sich irgendwann einmal für Rührei interessiert haben (und nicht nur für Paare).
Beginnen wir also damit, einige Beispiele dafür zu geben, wie Menschen tatsächlich Rührei essen:

• Auf der Straße fahren: Der Fahrer schnappt sich einen Bagel mit Frischkäse und Butter, legt ihn beiseite und rührt schnell ein paar Eier, bevor er zur Arbeit geht – oder sogar morgens, bevor er aufsteht.
• Ein leichtes Frühstück nach einem langen Abend: Die Frau beginnt mit der Frühstückszubereitung, während er Besorgungen macht – oder sie benutzt ihr Telefon, während er im Fitnessstudio ist – und isst dann ihres, während sie darauf wartet, dass er von der Arbeit nach Hause kommt.
• Hausaufgaben nachholen: Studierende beginnen nach dem Abendessen mit dem Lernen; sie gehen direkt zurück zu ihrem Schreibtisch und fangen an, wie wild zu tippen, bis sie ihre Hausaufgaben erledigt haben; und dann bestellen sie eine Pizza und fahren so schnell wie möglich nach Hause, weil das Leben jeden Abend um 22 Uhr zu stressig wird. Letzteres ist besonders seltsam, da die meisten Menschen es vorziehen würden, während dieser Zeit nicht unterbrochen zu werden (zumindest zum Abendessen). Verdammt, die meisten Leute würden nicht einmal wollen, dass ihr Abendessen während dieser Zeit unterbrochen wird!

Aber hey – solange es funktioniert! 😉
Nun, das sind alles verschiedene Arten, wie Menschen in verschiedenen Kontexten buchstäblich Eier rühren – jede ist eine sehr einzigartige Art, sie zu essen. Was all diese Beispiele jedoch gemeinsam haben, ist, dass dies sehr übliche Arten sind, Rührei zu essen … und auch keine davon macht viel Sinn, wenn man darüber nachdenkt, was es bedeutet, ein Ei zu rühren, im Gegensatz dazu, wie andere Leute es rühren würden (Tatsächlich tut keines dieser anderen Beispiele überhaupt etwas, wenn Sie nicht bereits wissen, was sie bedeuten!). Lassen Sie mich also klarstellen, warum wir uns dafür entschieden haben

Rührei Ernährung

Dies ist keine Diät für Anfänger, sondern eine Diät für Menschen, die bereits gut planen und sich gesund ernähren können.

Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Tag zu beginnen, oder jederzeit. Oder einfach als Snack. Es ist auch völlig akzeptabel, morgens ein oder zwei Eier (oder andere Lebensmittel) zu essen und später etwas Toast zu essen. Es ist nicht schwer zu tun. Man muss sich nur vorher Gedanken machen – man kann Rührei machen, wie man will – und mit der Übung kommt die Köstlichkeit.