Rumtopf-Rezept
„Rumtopf“ ist ein deutscher Eintopf, der traditionell aus Fleisch und Zwiebeln zubereitet wird. Es war ein beliebtes Gericht in vielen Teilen Europas, insbesondere in Deutschland. Das Rezept für Rumtopf wurde von Generation zu Generation weitergegeben.
Im späten 19. Jahrhundert begannen die Deutschen, ihre eigene Version von „Rumtopf“ zu kreieren, indem sie eine Kombination aus gepökeltem Schweinefleisch, Rindfleisch und Zwiebeln herstellten. Dieses Rezept erhielt den Namen „Rumtopf“ nach dem entsprechenden deutschen Wort für „Rum“ (oder „Getränk“).
Heute findet man online viele Rezepte für Rumtopf, aber es gibt einige Unterschiede, wenn es um Zutaten und Methoden geht. Jeder Versuch, das Rezept zu standardisieren, wird eine mühsame Aufgabe sein, die erhebliche Ressourcen auf beiden Seiten des Atlantiks erfordern wird. Wir haben uns entschieden, diese Gelegenheit zu nutzen, um unsere eigene Version vorzustellen, ohne uns irgendjemanden zum Halse zu zwingen. Dies gibt uns mehr Freiheit in Bezug auf Zutaten und Kochmethoden, da wir keinen externen Einfluss auf andere Produkte/Kochbücher haben.
Wir haben uns für drei Rezepte entschieden: eines mit frischem Gemüse, eines mit in Wasser gekochtem Gemüse (um die Nährstoffe zu erhalten) und eines mit gekochtem Gemüse. Darüber hinaus haben wir die unserer Meinung nach drei wesentlichen Elemente für die Herstellung eines guten Rumtopfs hinzugefügt: Fleisch , Zwiebeln , Wein . Alle Rezepte sind so authentisch wie möglich, also zögern Sie bitte nicht, Fragen zu stellen, wenn Sie über etwas verwirrt sind!
Das Gericht erfordert eine sorgfältige Überwachung während des Kochens, also vergessen Sie bitte nicht, Ihren Fleisch- und Zwiebelgehalt mindestens einmal während des Kochvorgangs zu überprüfen! Weitere Details finden Sie hier: www.rumtoprfoods.com/How-do-you-make-the-perfect-Rumtopf
Geschichte des Rumtopfs
Der Rumtopf ist eine viele Jahrhunderte alte Kochkunst. Der Rumtopf ist weder ein Lebensmittel noch ein Rezept, sondern ein jahrhundertealtes Handwerk, bei dem die verwendeten Grundstoffe aus dem Boden geerntet werden.
Es wurde von drei Generationen der Familie Ruprecht entwickelt und ist bis heute in deren Besitz. Es wird „Rumtopf“ genannt, weil es jedes Obst, Gemüse oder Fleisch in ein köstliches Dessert verwandeln kann. Dies kann durch die Zugabe von Zucker, Eigelb und Wein erreicht werden, um einen cremigen Pudding zu kreieren, den Sie vielleicht nicht haben könnten. Alternativ können Sie Ihrem Obst oder Gemüse Kräuter und Gewürze hinzufügen und kochen lassen. Wenn Sie beispielsweise einen Apfelkuchen backen möchten, legen Sie ihn für 20 Minuten bei 350 °F/175 °C und offener Tür in einen Ofen, damit er oben karamellisiert, und nehmen Sie ihn dann vor dem Servieren heraus, damit er nicht karamellisiert nicht zu heiß für den menschlichen Verzehr.
Ein Hinweis: Bei der Zubereitung dieses Gerichts ist es wichtig, nichts Süßes (nicht einmal Honig) zu verwenden, da dies den natürlichen Geschmack des verwendeten Obsts/Gemüses zerstört und Ihren Rumtopf zu süß macht, wenn es mit Zucker und Ei gemischt wird Eigelb. Sie sollten nur reifes Obst oder Gemüse verwenden (das heißt, es hat weiche Stellen), wie z. B. Äpfel, wenn Sie es in Ihren Rumtopf geben. Pfirsiche, wenn Sie sie in Ihren Rumtopf geben; Aprikosen, wenn Sie sie in Ihren Rumtopf geben; Birnen, wenn Sie sie in Ihren Rumtopf geben; Pflaumen, wenn Sie sie in Ihren Rumtopf geben; und Birnen, wenn Sie sie auf einmal in Ihren Rumtopf geben. Wenn Sie Meeresfrüchte wie Garnelen oder Krabben verwenden, überprüfen Sie bitte vor dem Servieren, wie frisch sie sind, da frische Meeresfrüchte mehr Salz als üblich enthalten können, was sie für dieses Rezept noch salziger als üblich macht.
Wenn Sie festgelegt haben, welche Zutaten Sie für Ihr Rumpof-Rezept haben möchten (zusätzlich zu Obst/Gemüse natürlich), geben Sie jede einzelne in ein Sieb, das über einem mit kaltem Wasser (oder kaltem Wasser, in dem Eiswürfel schwimmen) gefüllten Topf steht. Spülen Sie jede Zutat in kaltem Wasser ab, bevor Sie sie in den Topf mit Eiswasser geben, wo Sie alle Zutaten hinzufügen können, die Sie auf dem Weg nach unten benötigen und die später hinzugefügt werden. Das Verfahren zur Vorbereitung dieser
Rumtopf-Zutaten
Heutzutage ist der Rumtopf ein ganz besonderes und traditionelles Gericht, das als gesunde und schmackhafte Alternative zu Schweinefleisch gilt. Es ist ein großartiges Komfortessen für Menschen, die nicht zu Hause kochen können. Die Zutaten dieses Rezepts sind Mais, Paprika, Knoblauch und Salz. All diese Zutaten passen hervorragend zusammen, um den erstaunlichsten und leckersten Rumtopf zu kreieren.
Rumtopf-Zutaten:
- Mais 1/2 Tasse
- Salz 2 EL
- Rote Paprika 1/2 Tasse
- Knoblauch 1 Nelke
- Schwarzer Pfeffer 2 TL (je nach Geschmack anpassen)
- Weißer Pfeffer 3 TL (je nach Geschmack anpassen)
- Brauner Zucker 1 EL (je nach Geschmack anpassen)
Rumtopf Anfahrt
Es gibt eine Menge guter Informationen über Rumtopf unter: http://www.nopc.us/2013/09/my-rumtopf-recipe-instructions.html
Hier ist mein Rezept, wie ich es in meinem Kopf geschrieben habe, als ich als Barista im – äh – Rumtopf Cafe in San Francisco diente:
- 3 1/2 oz (80 ml) frischer Limettensaft
- 1 1/4 oz (40 ml) süßer Wermut
- 1 1/4 oz (40 ml) frischer Orangensaft
- 2 oz (60 ml) frischer Orange Curacao oder anderer milder goldener Rum
- 5 oz (142 ml) dunkler Rum
- 3 EL (45 ml) Demerara oder anderer Zuckerrohrsirup
- 1 Tasse (250 g) Eiswasser
Zutaten in ein Cocktail-Shaker-Glas geben und 30 Sekunden mit Eis schütteln. In ein Rocks-Glas abseihen und mit Eiswasser auffüllen. Umrühren, dann erneut abseihen und mit Limette und einem Strohhalm servieren! Das Wort „Rumtopf“ ist das deutsche Wort für „Rumkuchen“, kann sich aber auch auf eine amerikanisierte Version des deutschen Kuchens namens Rechtshälfte beziehen, der hergestellt wird, indem Schicht um Schicht Biskuitkuchen in Folie gewickelt und bei 400 ° F gebacken wird (200°C).
Es schmeckt nicht genau so, aber es ist ziemlich nah dran! Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen, wenn Sie es noch nicht getan haben! Wenn Sie Fragen zur Herstellung Ihres eigenen Rumtopfs haben, beantworte ich diese gerne unten in den Kommentaren!
Rumtopf-Tipps
Rumtopf ist ein traditionelles deutsches Dessert, das typischerweise mit Rum und Eigelb zubereitet wird. Rumtopf ist ein ganz einfaches Rezept: Du gibst den Rum auf den Boden deines Topfes, stellst ihn für 15 Minuten auf schwache Hitze und verquirlst dann die Eigelbe.
In diesem Artikel zeige ich dir, wie du Rumtopfen mit nur 3 Zutaten zubereiten kannst – was die Zubereitung super einfach macht. Wenn Sie keinen Rum mögen, können Sie stattdessen auch Wodka verwenden. Eines meiner Lieblingsdesserts zu Hause, dieses ist so lecker und einfach zuzubereiten!
Rumtopf-Variationen
Zuerst eine kurze Frage: Was ist Rumtopf? Es ist nicht wirklich ein Kochrezept, sondern eine Kochtechnik, wenn auch eine sehr spezifische. Rumtopf beinhaltet die Verwendung von Rosinen und Zucker, um ein dunkles und intensiv süßes Getränk auf Rumbasis zu kreieren. Der Name ist ein altdeutsches Wort, das „Erdbeere“ bedeutet, aber ich habe keine Ahnung, woher es kommt. Ich vermute, dass Rumtopf ursprünglich geschaffen wurde, um Schokoladengetränke herzustellen, indem Schokolade zu einer dunklen, rumähnlichen Substanz eingekocht wird.
Der technische Name für Rumtopf ist Demifrost oder Demifrostmischung (wörtlich „versteckte Frostmischung“) und die Grundzutaten sind Zucker für die Basis (die entweder granuliert oder flüssig sein kann), Rosinen, Vanillezucker oder Baiserpulver (zum Würzen) und Alkohol Ihrer Wahl. Dies mag wie eine Menge Zutaten erscheinen, die man in ein Getränkerezept stecken kann; Da es sich jedoch oft um teure Zutaten handelt, ist es sinnvoll, diese so schnell wie möglich zu verbrauchen.
Zum Beispiel: Sie könnten mit 30 g Kristallzucker in 1 Liter Wasser beginnen; Sie können dann 2 Tassen in Vanillezucker eingeweichte Rosinen für 6 Stunden hinzufügen; Das alles können Sie dann nach Belieben mit 3 Tassen dunklem Rum mischen. Offensichtlich funktionieren nicht alle Rezepte auf diese Weise perfekt; Viele Rezepte enthalten mehr als eine Art von Zutat (Limonade hätte wahrscheinlich mehr als eine Tasse Zitronen).
Beachten Sie, dass es hier nicht darum geht, mit Variationen des Hauptrezepts ausgefallen zu sein, sondern die Dinge einfach zu halten, damit Sie die einfachen Zutaten in jeder Variation nutzen können (und denken Sie daran – wenn es nicht kaputt ist, reparieren Sie es nicht ).
Eine letzte Anmerkung: Wenn Sie versuchen möchten, Rumtopf zuzubereiten, bevor Sie eine Ausrüstung kaufen (insbesondere, wenn Sie mehrere Chargen gleichzeitig zubereiten möchten), hier einige Tipps: 1) Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefrierschrank gut belüftet ist, da dies ziemlich heiß sein kann — auch wenn es draußen nicht friert! 2) Beginnen Sie zuerst mit sehr kleinen Chargen, damit sie beim Abkühlen nicht zu lange brauchen; 3) Verwenden Sie gefrorenes Obst (oder gefrorene Beeren) – sie halten viel länger als frisches Obst! 4) Schwitzen Sie nicht, wenn es länger als 15 Minuten dauert, wenn die Mischung abkühlt – passen Sie einfach das Timing entsprechend an.