Nichts sagt „Gesundheit“ wie ein Stück Rotkohl.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl sind Legion, und Studien zeigen, dass er Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren, Ihr Immunsystem zu stärken, Ihr Herz zu unterstützen und sogar Ihr Gedächtnis zu verbessern. Während die meisten Vorteile des Verzehrs von Rotkohl an sich trivial sind, können sie alle auf die chemischen Lockstoffe zurückzuführen sein, die im Kohl selbst enthalten sind.

Tatsächlich hat eine kürzlich durchgeführte Studie gezeigt, dass der Verzehr von rohem oder gekochtem Kohl Ihre Kalorienverbrennung im Schlaf verdoppeln kann! Es kann sich also tatsächlich lohnen, Ihre eigene Version dieses schönen grünen Blattgemüses zu Hause herzustellen (wenn es Ihnen nichts ausmacht, eine Stunde oder so mit der Zubereitung zu verbringen).

Hier ist, wie:

• Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie ein großes Stück abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn Sie dies noch nie zuvor zubereitet haben, versuchen Sie es mit etwas Ellenbogenschmalz.

• Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen; fügen Sie den Kohl hinzu und kochen Sie ihn bis er weich ist (ca. 5 Minuten). Gut abtropfen lassen und dann wie jede andere Art von grünem Gemüse verwenden: unter Rühren braten, sautieren oder in Suppen/Brühen dämpfen. Schmeckt auch kalt lecker!

Sie können dieses Rezept auch verwenden, um Ciabatta-Brot für Sandwiches mit Tomatenscheiben darauf zuzubereiten! Oder als Topping für meinen Rotkohlsalat verwenden. . . • Reduzieren Sie Kalorien, indem Sie statt der in vielen Studien empfohlenen vollen Tasse nur eine halbe Tasse essen. Dies reduziert die Kalorien um 30 % und bietet gleichzeitig viele ernährungsphysiologische Vorteile wie Phytonährstoffe und Antioxidantien, die Risikofaktoren im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen (wie Entzündungen) reduzieren und die Blutzuckerkontrolle verbessern, was bei der Gewichtsabnahme helfen kann.

Hier sind einige weitere Nährwerte über Rotkohl: Durchschnittliche amerikanische Ernährung für Erwachsene: 3 Tassen pro Tag; 4 Unzen gekochter Rotkohl liefert 1/3 Tasse Tagesbedarf an Vitamin C (ein Nährstoff, der hilft, gesunde Knochen zu erhalten) Phytosterole – Antioxidantien, die in Kreuzblütlern wie Brokkoli (Brassica oleracea), Blumenkohl (Brassica rapa), Grünkohl (Brassica oleracea var Katawheroides), Brokkolisprossen (Brassica campestris) Verringert das LDL-Cholesterin Gesamtfolatgehalt – 5 mcg pro Portion Phytochemikalien – Blattkohl enthält bis zu

Wie ihr euch wahrscheinlich denken könnt, bin ich ein Fan davon, Rotkohl selber zu machen. Es ist eine sehr einfache und billige Art zu essen und es hat gesundheitliche Vorteile. Wie wir alle wissen, haben wir alle unterschiedliche Geschmackspräferenzen, daher hier meine Version, die ich als gesund bezeichnen würde:

1) Den Kohl in Stücke schneiden und mit Wasser, Salz und etwas Speiseöl (ich verwende Olivenöl) in einen Topf geben. Aufkochen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

2) Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Kohl aus dem Topf ab. Nehmen Sie die gekochten Stücke heraus und legen Sie sie zurück in eine Schüssel oder einen kleinen Beutel. Lassen Sie angesammeltes Wasser ab, wenn es abgekühlt ist, um es erneut zu handhaben.

3) Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Kohl, indem Sie ihn in Ihren Händen mit Apfelessig (oder einer anderen Flüssigkeit, die Sie mögen) kombinieren. Fügen Sie etwas Honig oder Ahornsirup hinzu, wenn Sie es süßen möchten; So oder so funktioniert gut – aber fügen Sie keine heißen Flüssigkeiten hinzu! Das Mischen heißer Flüssigkeiten führt dazu, dass Sie aufgrund ihrer hohen Siedepunkttemperatur mehr Säfte als nötig verlieren; Sie mischen sich einfach nicht gut mit gekochtem Kohl.

4) Sobald es kühl genug ist, um es wieder anzufassen, mischen Sie 1 Esslöffel frisch gehacktes Dillkraut oder Minzblätter hinzu, wenn Sie möchten (oder lassen Sie es weg, wenn Sie es nicht möchten). Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken – dies ist kein Salatdressing! Es ist ziemlich viel Salz + Pfeffer + Essig + Dill, also verwende das, was du für richtig hältst für deine eigenen Geschmacksknospen 🙂

5) Schneiden Sie die Spitze des Stängels Ihrer Kohlhälfte ab, indem Sie ihn über sich selbst biegen, bis er entlang seiner Länge bricht – dann schneiden Sie ihn gerade durch. Schneiden Sie jeden Keil der Länge nach in Viertel und kreuzen Sie sie dann wieder der Länge nach, sodass jeder Keil zwei Viertel im Querschnitt hat (siehe Foto oben).

Laut der National Diet and Nutrition Survey beziehen etwa sechs von zehn Amerikanern die empfohlenen 8 % ihrer Gesamtkalorien aus Gemüse. Rotkohl ist eines dieser Gemüse.

Je mehr Sie darüber wissen, desto mehr werden Sie es zu schätzen wissen. Es ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und eine vielseitige Zutat, egal ob Sie Sous-vide kochen oder Fisch oder Hähnchen pochieren. Es kann als Salatbelag oder als Beilage zu Fleisch und Schalentieren verwendet werden. Das Hinzufügen von Rotkohl zu Gerichten kann dazu beitragen, dass sie sich von anderen abheben und von Kunden genossen werden, die ihn nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile hinzufügen – insbesondere in Kombination mit anderem Blattgemüse wie Grünkohl, Blattkohl, Spinat oder Rucola – die auch reich an Eisen sind.

Es gab eine Zeit, in der man aus einem Rotkohlkopf nur das langweiligste, langweiligste und eintönigste Essen machen konnte, das man sich vorstellen kann. All das änderte sich, nachdem meine Frau dieses Rezept für mich gemacht hatte. Jetzt kann ich mir keine köstlichere Art vorstellen, Rotkohl zu essen als diese. Ich füge auch gerne ein paar Äpfel und rote Preiselbeeren hinzu, aber das Grundrezept ist so wie es ist super.

Haben Sie keine Angst, etwas Neues und Ungewöhnliches auszuprobieren; Tatsächlich wäre es eine viel bessere Idee, mit verschiedenen Rezepten herumzuspielen, bis Sie eines finden, das für Sie und Ihre Familie funktioniert. Wenn Sie sich bei irgendetwas nicht sicher sind, teilen Sie uns einfach mit, was Ihr Lieblingsgericht ist und warum.

Wie ihr wisst, bin ich ein großer Fan von „Rotkohl“ – ich esse ihn, koche ihn und mache Salat daraus. Ich denke, die Menschen sollten versuchen, Rotkohl in ihr tägliches Leben zu integrieren. Es ist die perfekte Ergänzung zu einem Salat oder einer Beilage.

In diesem Artikel (der nicht von mir stammt) werde ich einige Ideen behandeln, wie man genau das tun kann. Folgen Sie dem Link und lesen Sie diesen Artikel (oder springen Sie einfach weiter, wenn Sie keine Zeit haben).

Leg los und mach deinen eigenen Rotkohl:

Verwenden Sie das folgende Rezept. Wenn Sie keinen Kohl haben, verwenden Sie eine Tüte gefrorene Erbsen oder anderes Gemüse. Fügen Sie ein wenig Essig hinzu, um es scharf zu machen. Es ist sehr einfach zu machen und lecker.

(Dies ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Salat oder anderes Gemüse zu verwerten.)

Hier ist, was ich damit mache:

1) Den Kohl in einen kleinen Topf mit etwa 1/4 Tasse Wasser geben und etwa 5 Minuten zum Kochen bringen, bis er weich, aber nicht matschig ist. Abkühlen lassen und mit Crackern, Brot oder was auch immer Sie mögen servieren. Es macht alleine ein gutes Mittagessen; Sie können auch „Nudeln“ zubereiten, indem Sie den Kohl mit ungesalzener Butter, Salz und Pfeffer bedecken und wieder zum Köcheln bringen, während Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Oder einfach pur essen!

2) Manche Leute nennen das scharf – ich denke, dass zu viel schlecht für dich ist, also füge ich überhaupt keine scharfe Soße hinzu (ich denke, das wäre übertrieben). Wenn Sie etwas Schärfe möchten, fügen Sie Cayennepfeffer (oder eine andere Art von Chili) hinzu. Du kannst das Wasser durch frische Tomatenpaste ersetzen, wenn du etwas Konzentrierteres möchtest. Sie können alles Gemüse hineingeben, das Sie mögen – Karotten, Zwiebeln, Pilze sind hier alle in Ordnung – aber achten Sie darauf, Ihren Kohl nicht zu lange zu kochen, da er schnell zäh wird, nachdem er länger als gewöhnlich gekocht wurde.

3) Lassen Sie mich sagen, dass ich nichts dagegen habe, selbst Rotkohl zu essen, wenn sich das nach etwas anhört, das niemand jemals essen würde, selbst wenn er die Wahl hätte (und lassen Sie mich es ihnen sagen). Aber wenn Sie wirklich wollen, dass Ihre Kinder jeden Tag Rotkohl genießen … na ja … ich denke, das geht zu weit?