Ein beliebtes Internet-Mem, oft in Verbindung mit einem Bild von Rotkohl, ist, dass Sie Ihre tägliche Dosis Vitamin C erhalten können, indem Sie Ihr eigenes „Kelp Kool Aid“ herstellen.

In den späten 90er Jahren, als ich an einem interaktiven Webanwendungsprojekt für mein Unternehmen arbeitete (beides hatte zu dieser Zeit keine Auswirkungen), benutzten einige Freunde und ich es, um „unsere eigene Google-Suche durchzuführen“ (d. h. selbst zu googeln). ) und waren überrascht, als wir feststellten, dass wir tatsächlich ein ziemlich anständiges Suchergebnis davon erhielten.

Ich war überrascht von diesem Ergebnis, weil die Anzahl der Leute, die sich wirklich genug darum kümmerten, ihre eigene Kelp Kool Aid herzustellen, sehr gering war. Es stellt sich heraus, dass diese Reaktion kein Zufall war; Wir hatten die ganze Zeit etwas richtig gemacht: unseren eigenen Rotkohl zu machen, wie oben beschrieben.

Hier ist ein kurzes Rezept für Ihre tägliche Dosis Vitamin C:

Geben Sie 1 Tasse Rotkohl in eine Schüssel, die groß genug ist, um sie gut zu halten, aber immer noch Platz für Expansion hat; fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis der Kohl weich ist (ca. 30 Minuten). Die Kochflüssigkeit abseihen, dann in die Schüssel zurückgeben und 2 Esslöffel Calciumchloridpulver oder Calciumnitrat, aufgelöst in 1/2 Tasse kochendem Wasser, einrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu; Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gründlich zerdrücken, bis keine Stücke mehr übrig sind. Heiß oder kühl für Salate oder Sandwiches servieren.

Die Idee hinter diesem Rezept ist, dass (1) wenn Sie Ihren eigenen Rotkohl nicht machen, Sie nicht wissen, welche Art es wirklich ist; (2) Wenn Sie Ihren eigenen Rotkohl zubereiten möchten, benötigen Sie Kalziumnitrat – das auch für die Zubereitung von Eintöpfen und Dingen wie eingelegtem Gemüse nützlich ist – das in lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäften (wie Fresh Express) gekauft werden kann, anstatt von Grund auf neu gemacht; und schließlich (3) Calciumnitrat kann leicht aus üblichen Quellen wie Kalkstein und Kalksteinpulver synthetisiert werden, die in Haushaltsgeschäften leicht erhältlich sind, obwohl sie möglicherweise nicht mit anderen Zutaten vorgemischt sind (was höchst unwahrscheinlich wäre, da sie teuer sind). . Dieses Rezept gab es schon lange, bevor ich anfing, an meinem Startup zu arbeiten – einer meiner Mitgründer stellt seit seinem 15. Lebensjahr seinen eigenen Rotkohl her – also bin ich mir sicher, dass es bereits viele ähnliche Rezepte im Internet gibt.

Hier ist eine Idee, die ich auf Reddit gefunden habe:

„Wir sind ein 2-köpfiges Team (ich und meine Frau), beide Fitness-Hasser. Früher sind wir regelmäßig ins Fitnessstudio gegangen, aber jetzt haben wir einfach keine Zeit mehr dafür. Also beschlossen wir, unsere eigene Trainingskleidung aus alten Turnhosen und T-Shirts herzustellen. Es ist überraschend einfach, wenn Sie die Zeit haben, solange Sie an all die Dinge denken, die in einem Fitnessstudio oder beim Laufen getragen werden könnten:

• Oberteile: T-Shirts mit kleinen Taschen für Schlüssel oder Geld.

• Slips/Sweatshirts: Kann in jeder Farbe hergestellt werden, solange es sich um eine Art Stoff handelt (wir verwenden Hemden mit dünnen Streifen wie diesem). Diese können über Leggings oder normalen Hosen getragen werden.

• Jockstraps/Unterwäsche (absolut optional): Solange sie über normale Hosen oder Shorts passen und auch unter Leggings getragen werden können! Dadurch bleiben sie auch während des Trainings an, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie beim Laufen herunterfallen.

• Laufschuhe: Alles, was bequem genug für Freizeitkleidung in der Öffentlichkeit ist, wie Turnschuhe oder Laufschuhe.

Nachdem wir all diese Sachen gemacht haben, stellen wir einfach sicher, dass sie uns gut passen, und dann werfen wir sie in eine große Tasche und machen uns auf den Weg zu unseren täglichen Läufen! Natürlich gibt es einige Probleme zu lösen – unsere Füße können im Sommer heiß werden, wenn wir zu lange draußen laufen – aber insgesamt finde ich, dass es großartig funktioniert! Stellen Sie jedoch sicher, dass Ihre Kleidung richtig passt, denn es erfordert einige Versuche und Irrtümer … Ich denke, jeder wird dort oben etwas finden.

Ich denke in letzter Zeit ziemlich oft darüber nach – vor allem, weil ich so etwas seit Jahren nicht mehr hatte – also dachte ich, ich würde meine Erfahrungen mit Ihnen teilen und wie andere auch von einem solchen System profitieren könnten 🙂 Ich werde es versuchen Halten Sie sich aber kurz, also zögern Sie nicht, Kommentare hinzuzufügen, wenn Sie Fragen haben 🙂

Für die Zubereitung von Rotkohl gibt es eine Reihe von Rezepten, das bekannteste stammt aus dem beliebten Kochbuch „Kohl“. Das ist ein tolles Rezept, aber es ist auch einfach zuzubereiten und sehr lecker. Ich möchte mit Ihnen teilen, wie ich dieses köstliche Gemüse in meiner Küche zubereite.

Die wichtigsten Zutaten sind:

• Ein Kohlkopf (nicht zu groß)

• Eine kleine Menge Rotweinessig (etwa ¼ Tasse, weniger als ½ Tasse)

• Salz (nach Geschmack, mehr falls gewünscht)

• Pfeffer (nach Geschmack)

• Weißer Zucker oder dunkelbrauner Zucker (optional)

Sie können je nach Geschmackspräferenz mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Sie können jeden Weißweinessig verwenden, den Sie mögen; manche mögen es süßer und manche mögen es lieber würzig. Es ist auch in Ordnung, andere Essige wie Sherryessig zu verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie genug für das Rezept haben.

Legen Sie Ihre gewählte Zutat in einen Zip-Lock-Beutel und schütteln Sie sie wirklich gut, bevor Sie sie zu Ihrem Lieblingsrezept hinzufügen; Dadurch wird verhindert, dass sich während der Verarbeitung Luftblasen bilden. Um die Kochzeit zu verkürzen, versuchen Sie, die Mischung während des Kochens umzurühren! Wenn Sie anstelle eines Reißverschlussbeutels einen schwarzen Nagellackpinsel verwenden, wischen Sie einfach überschüssige Farbe ab, bevor Sie ihn in den Beutel geben und schütteln! Wenn Sie der Meinung sind, dass die Mischung für Ihren Geschmack zu dick ist, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, um die Mischung vor der Verarbeitung zu verdünnen, um die gewünschte Textur zu erreichen. Eine hausgemachte Version ist möglicherweise nicht so salzig wie Handelsmarken, da der Salzgehalt frisch hinzugefügt wird, anstatt getrocknetes Gemüse über Nacht in Salzlake zu salzen und zu härten. Bitte bedenken Sie jedoch, dass bei der Herstellung von hausgemachten Lebensmitteln immer Salz verwendet wird, das etwas anders schmecken kann, als Sie es gewohnt sind!

Hier finden Sie weitere Informationen zu Rezepten, die von Köchen auf der ganzen Welt verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen genau befolgen, wie viele Kohlblätter geschnitten und wie lange sie gekocht werden sollten, damit sie während des Kochens nicht auseinanderfallen!

Dies ist eine Übung im Marketing, nicht in der Produktentwicklung. Ich bin sicher, dass einige von Ihnen versucht waren, zu lernen, wie Sie Ihren eigenen Rotkohl zu Hause herstellen können, indem Sie im Internet nach einem Rezept suchen. Es ist eine großartige Möglichkeit, kreativ zu werden, aber es gibt genauso viele Rezepte, die behaupten, schneller oder einfacher zu sein als die traditionelle Methode.

Ich wollte es schon immer selbst machen (Geburtstag steht bevor), aber ich habe nie eines gefunden, das mir genug gefiel, um es auszuprobieren. Bei der traditionellen Methode wird die harte Außenhaut entfernt und das harte Innenfleisch abgezogen. Das Ergebnis ähnelt eher einem Kohlkopf als dem, was Sie sich für ein Salatdressing wünschen.

Die Ergebnisse sind jedoch ziemlich ähnlich, weil es einen zusätzlichen Schritt gibt, Ihren Kohl zu hacken und in Streifen zu schneiden – viel einfacher, als ihn schön in der Hand aussehen zu lassen! Es hilft auch, wenn Sie Kohl von geringerer Qualität verwenden (und ihn nicht zu fein hacken).

Eine alternative Methode wäre etwas ähnlich, aber anstatt die äußere Haut abzuziehen, schälen Sie das äußere Fleisch – was zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führt (es ist jedoch nicht schwer zu sagen, welche Seite Sie nehmen müssen).

Dieses Rezept habe ich von meinem Freund Brent Godlewski:

Rotkohl mit Zitronen-Kapern-Dressing

2 Köpfe Rotkohl (oder anderer Rotkohl) – jeweils etwa 1 Pfund (3/4″ – 3/4″ breit)

½ Tasse frischer Zitronensaft – jeweils 3 Esslöffel

½ Tasse einfacher Sirup oder Honig – jeweils 2 Esslöffel

1 Esslöffel Kapern – je 2 Kapern

5 Teelöffel Olivenöl – je 1 Teelöffel

Ofen auf 400˚F vorheizen. Von jedem Rotkohlkopf mit einer Küchenschere oder Schere Blattstücke abschneiden und anderweitig verwenden. Schneiden Sie jedes Segment in etwa 1/2 Zoll lange und ¼ Zoll dicke Stücke, um es zum Dressing zu verwenden. Etwa zwei Zoll Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; gut abtropfen lassen und mehrmals gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis es kühl genug für die Handhabung ist, ohne dass Farbkleckse von der Oberfläche abgewaschen werden (ca. 20 Minuten). Blätter von den Stielen entfernen, mit einer Küchenschere oder Küchenschere in mundgerechte Stücke zupfen und anderweitig verwenden. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Suppenzutaten mit dem Gurkenrelish; Bei der Zubereitung der Dressings die Marinade beiseite stellen. Mit 5 Teelöffel Öl; Schneebesen

Es ist nicht schwer, Rezepte mit Rotkohl zu finden. Aber Sie wissen wahrscheinlich nicht, wie Sie es selbst machen können. Dieser Beitrag ist also als Ausgangspunkt für alle gedacht, die daran interessiert sein könnten, es selbst zu machen. Es ist auch ein sehr guter Einstieg in das Thema gesunde Ernährung und Kochen im Allgemeinen. Weist jemand beispielsweise darauf hin, dass er einen stressigen Job hat, kann er den Beitrag nutzen, um über Stressbewältigungsstrategien und eigene Stressbewältigungsfähigkeiten zu sprechen.

Hier ist das Rezept:

1 Kopf Rotkohl

1 Tasse Hühnerbrühe

2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl

Salz und Pfeffer entweder frisch gemahlen oder Meersalz/Pfeffer/Meersalz/Pfeffer Kohl, Brühe und Butter gut vermischen (ca. 30 Sekunden) Mit Salz/Pfeffer würzen; Als Beilage natürlich gegrilltes Fleisch oder Fisch servieren (mit Salat). Es ist ganz einfach – wenn Sie also keine dumm komplizierten Dinge mögen, können Sie diesen Teil vielleicht überspringen: Wie wäre es stattdessen damit: 1 Kopf Rotkohl ¼ Tasse Gemüsebrühe 2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl Salz und Pfeffer entweder frisch gemahlen oder Meersalz Salz/Pfeffer/Meersalz/Pfeffer Kohl, Brühe und Butter gut vermengen (ca. 30 Sekunden) Mit Salz/Pfeffer würzen; Als Beilage natürlich gegrilltes Fleisch oder Fisch servieren (mit Salat). Ich hatte darüber nachgedacht, meine eigene Butternut-Kürbis-Suppe zuzubereiten, weil ich ein paar Reste vom Thanksgiving-Dinner verwerten wollte, aber ich hatte Angst, dass es für meinen Geschmack zu kompliziert wäre, also bat ich um Rat, wie man kaltes Comfort Food so einfach machen kann genug für meinen fünfjährigen Sohn zu essen. Ich hatte mindestens 45 Minuten Kochzeit erwartet, aber dann las ich dieses Rezept, das 15 Minuten erforderte, also schien es, als könnte es ohne Probleme in 15 Minuten fertig sein. Hier sind also meine Tipps: 1) Beginnen Sie damit, die Enden Ihres Kürbisses abzuschneiden, damit sie in Ihren Crockpot passen. 2) Schneiden Sie Zwiebeln in Drittel. 3) Geben Sie gehackte Zwiebeln in Ihren Mixer. 4) Fügen Sie Ihre gehackten Paprika hinzu 6) Gießen Sie die warme Mischung in Ihren Crockpot 7) Kochen Sie bei schwacher Hitze 8) Fügen Sie das Gemüse in den letzten 10-15 Minuten wieder hinzu 9) Nehmen Sie es vom Herd, wenn es fertig ist 10) Servieren Sie es gekühlt 11) Es kann auch gekühlt als Beilage serviert werden.