Was ist Rhabarberkompott?

Rhabarber ist ein Kraut mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, darunter krebshemmende, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Es wird seit Jahrhunderten sowohl als Medizin als auch als beliebtes Nahrungsmittel verwendet. Er wird im Herbst geerntet, wenn die Pflanzen ruhen (er wird geerntet, bevor die Blätter braun geworden sind), und dann in großen Fässern gelagert, um den Geschmack zu erhalten.

Menschen, die Rhabarber nicht kennen, kennen ihn von seiner leuchtend roten Schönheit, wissen aber nicht viel darüber. Glücklicherweise hat dieses schöne Kraut mehr zu bieten als nur seine Farbe, denn Rhabarber ist tatsächlich sehr nahrhaft! Tatsächlich werden Sie vielleicht überrascht sein, wie viele ernährungsphysiologische Vorteile Sie aus einem kleinen Rhabarberblatt ziehen können (zum Beispiel enthält es sechsmal mehr Vitamin C als eine Orange!). Rhabarber hat eine lange Tradition in Europa, wo er seit der Antike angebaut wird.

Der Name kommt von dem deutschen Wort Rhabarber, was „Widder“ oder „Wanderung“ bedeutet – aber ich denke, das könnte auch mit seiner roten Farbe zusammenhängen!

Warum also mögen Menschen Himbeeren so sehr, dass sie sie zweimal am Tag essen? Nun, es gibt zwei Hauptgründe:

• • Rhabarber hat einen bemerkenswert hohen Anteil an Antioxidantien – Moleküle, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen
• • Es enthält Cyanidin – eine Substanz, die ein Sättigungsgefühl hervorrufen kann

Ich denke, hinter diesem Kraut steckt viel mehr, als man auf den ersten Blick sieht – aber ich bin sicher, Sie stimmen mir zu, dass es Spaß macht, eine Idee zu haben, wie man köstlichen Rhabarber zubereitet! Schauen wir uns also an, was wir mit unserem Produkt tun können, damit es in den bestehenden Markt passt:

1. Wir werden unser Produkt so definieren, dass es alle Funktionen hat, die wir benötigen, um das Produkt auf den Markt zu bringen, aber wir müssen zusätzliche bereitstellen Funktionalität durch einige Auswahlmerkmale
2. Wir werden die attraktivste Verpackungs- und Displaylösung auswählen
3. Wir werden Marketingmaterialien bereitstellen
4. Wir werden eng mit unseren Kunden zusammenarbeiten, um deren Feedback zu berücksichtigen
5. Wir werden für diese Markteinführung nichts anderes tun, als zu liefern Support
6. Wir werden ein Pay-per-Download-Modell (PPD) verwenden

Welche Vorteile hat der Verzehr von Rhabarberkompott?

Rhabarber ist eine essbare Blütenpflanze mit leuchtend roten Blättern, die sich hervorragend für den Geschmack dieses klassischen Herbstgerichts eignen. Die Blätter und Stängel bilden die Frucht, die viel bitterer ist als die Blume (daher der Name). Diese Frucht kann roh oder gekocht gegessen werden, und ihr süßer Geschmack macht sie zu einer großartigen Ergänzung für jedes Gericht.

In diesem Beitrag besprechen wir drei gängige Verwendungszwecke für Rhabarber: Er kann zur Herstellung von Kompott verwendet werden, er kann in süßen Gerichten wie Marmelade und Sirup verwendet werden oder er kann als Beilage verwendet werden.

Ich habe letztes Jahr etwas Rhabarber aus meinem Garten angebaut und festgestellt, dass er in Kompott genauso gut ist wie in der Küche. Die Rhabarber haben einen sehr charakteristischen Geschmack – nicht ganz Lakritze wie einige andere Rhabarbersorten – und ich dachte, sie würden mir eine nette Abwechslung zu anderem Wintergemüse geben, das ich normalerweise in meinen Pasteten/Saucen verwende. Ich habe sie schon früher für Kompott verwendet, aber in Kombination mit Äpfeln oder Birnen kommen sie erst richtig zur Geltung. Bisher bin ich noch nicht dazu gekommen, einen Artikel darüber zu schreiben, wie sie dieses Kompott machen; hoffe das kommt aber bald raus!

Wie macht man Rhabarberkompott?

Es gibt viele Ratschläge, wie man Rhabarberkompott macht, aber nicht viele gute Rezepte.
Wenn Sie es von Grund auf neu machen möchten, sind dies die Schritte:

• 454 g Rhabarber kochen und zu einem Brei verarbeiten:
• Mischen und zerkleinern Sie 2/3 einer Birne (eine große oder zwei kleine), 5 Tassen (710 g) Zucker, 1 Tasse (235 ml) Wasser und 1 Tasse (237 ml) Zitronensaft.
• Ich mische meine in einer Schüssel mit meinen Händen.
• Das Fruchtfleisch zur Zuckermischung geben, kochen, bis es um die Hälfte reduziert ist, dann 1/2 TL einrühren. Salz und 2 Eßl. Zitronensaft.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie durch ein Seihtuch passieren und so viel Flüssigkeit wie möglich in ein Glas pressen!

Das Originalrezept (das meiner Mutter):

• 1 Pfund Rhabarber gehackt ¼ Zoll Würfel
• ½ Tasse Zucker
• 6 Tassen Wasser
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL abgeriebene Zitronenschale
• 1 TL Salz
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 3 EL Zitronensaft
• Destillierter Essig oder Obstessig Sie können statt dessen auch gefrorene Rhabarberwürfel verwenden frisch; nur vorher auftauen (und abtropfen lassen). Verwenden Sie sie so, wie Sie möchten! 🙂 Zutaten für Rhabarberkompott

Welche Rezepte verwenden Rhabarberkompott?

Dieser Post ist kurz, aber er ist einer der wichtigsten Posts in meinem Leben. Es ist auch eine Reflexion darüber, warum ich Rhabarber so sehr liebe: Wenn Sie schon einmal Rhabarberkompott probiert haben, wissen Sie, wie lecker es sein kann. Ein Getränk mit einem Hauch von Säure und gerade genug Süße, um den Fruchtgeschmack auszugleichen. Aber was wäre, wenn es einen Weg gäbe, diesen reichen Fruchtgeschmack ohne die Säure zu erhalten? Was wäre, wenn es eine Möglichkeit gäbe, Rhabarber ohne die Säure schmackhafter zu machen? Damals beschloss ich, mehr über Rhabarber zu lernen, damit ich Rezepte machen konnte, die ihn verwenden.

Ich möchte einige meiner Lieblingsrezepte für die Verwendung von Rhabarber und seinen Säften teilen und Sie bitten, sie auch zu probieren. Mit gelbem und violettem Rhabarber sowie frischem oder gefrorenem (und getrocknetem) Rhabarbersaft lassen sich tolle Gerichte zubereiten.

Hier sind zwei Rezepte für einfache Sommersalate mit frischem oder gefrorenem Rhabarbersaft:
Weicher Sommersalat mit Rhabarber-Krautsalat & Rhabarber-Vinaigrette
Ein einfacher Salat in etwa 15 Minuten mit diesem Rezept für frischen oder gefrorenen (und getrockneten) Rhabarborasaft! Mit geschnittenen roten Zwiebeln und Feta-Käse belegt, wird dies Ihre neue Lieblings-Sommerbeilage!

Zutaten:

• 3 Tassen gehackter frischer oder gefrorener (und getrockneter) Rhabarborasaft
• 1 Tasse gehackter gelber (oder lila) Rhabarborasaft (oder Mischung).
• 2 Tassen gehackter roter (oder rotbrauner) Senf (oder rote Zwiebel) Äpfel (oder Mischung). Für das Dressing: 1/2 Tasse Olivenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 5 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Salz
• 1 – 2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 große Knoblauchzehe

Anleitung:

Zutaten zubereiten: In einem großen Topf bei starker Hitze 3 Tassen der gehackten Vorspeisensäfte, Senf und Äpfel bringen und Wasser zum Kochen. Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis die Äpfel weich genug sind, um sie leicht mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer zu zerdrücken; ungefähr 20 Minuten; etwa 1-2 Liter Wasser pro Pfund Äpfel sollten für diese Zubereitungsmenge verwendet werden.

Apfelpüree hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sich die Mischung vollständig in warmer Flüssigkeit aufgelöst hat; Für diese Zubereitungsmenge sollte etwa 1-1/4 Stunden Gesamtkochzeit verwendet werden. Vom Herd nehmen. Honig, Balsamico-Essig und Salz einrühren, bis sie sich aufgelöst haben; Lassen

Wie ist Rhabarberkompott aufzubewahren?

Es ist schon eine Weile her, dass ich Rhabarberkompott gemacht habe, aber ich gehe zurück und überarbeite meinen Beitrag „Wie lagere ich Rhabarberkompott?“.

Ja, das stimmt. Mein Beitrag war viel zu kurz; das linke bild ist ein paar monate alt, das rechte ist heute. Und nicht nur ich habe mich im Bilderlabyrinth verirrt, denn ich habe diesen Beitrag in den letzten 6 Monaten mindestens 4 Mal geschrieben. Um fair zu sein, ich hatte schon einmal jemand anderen gebeten, es für mich zu tun, und er hat hervorragende Arbeit geleistet (ich kann nur hoffen, dass er es schneller geschrieben hat als ich es heute geschrieben habe).

Der Punkt meines Beitrags ist, dass Sie Ihre Lagerkapazität für Ihr Rhabarberkompott sorgfältig nutzen müssen: Wenn Sie zu viel haben und die Leute es verwenden, werden Sie es verlieren. Wenn Sie zu wenig haben und Ihren Kühlschrank mit nichts füllen, werden alle Ihre Zutaten verschwendet. Wenn Sie nicht Ihre gesamte Speicherkapazität nutzen (was wahrscheinlich ist), können Sie aus nichts viel machen!

Was genau sollten Sie also in Ihre Kompotte geben?

Frisch gepflückte Rhabarberstangen eignen sich gut (und müssen nicht gekühlt werden). Tatsächlich ist frische Brunnenkresse auch gut – wenn es warm genug wird. Wenn Sie jedoch gefrorene oder lebende Rhabarberstangen verwenden, verwenden Sie keine frische Brunnenkresse; sie sollten immer frisch verwendet werden! Gefrorene Brunnenkresse kann vor der Verwendung mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden (solange sie nicht verwelkt ist) oder in einem bestimmten Temperaturbereich (z. B. 4 ° C oder 15 ° F) aufbewahrt werden. Verwenden Sie gefrorene nur, wenn keine anderen Möglichkeiten bestehen (z. B. wenn Sie Orte besuchen, an denen möglicherweise kein Eis verfügbar ist).

Für Stängel, die nicht in der Saison gepflückt werden, bleibt eine andere Option: Jede Lebensmitteltüte kann leicht mehr als genug für ein Rezept wie dieses enthalten; Stellen Sie nur sicher, dass der Inhalt, der in der Tüte verbleibt, tatsächlich essbar ist! Frisch gepflückte Karotten können auch sehr gut funktionieren – aber nur, wenn sie vom Pflücken bis zum Kochen kühl genug bleiben.

Wie immer bei Rezepten wie diesem – es gibt wirklich keinen falschen Weg, sie zu machen. Was bei mir funktioniert, muss bei anderen nicht funktionieren und umgekehrt!

Was sind einige gesundheitliche Vorteile von Rhabarber?

Die Volksweisheit besagt, dass man Rhabarber meiden sollte, wenn man abnehmen möchte, aber das stimmt nicht. Tatsächlich hat Rhabarber viele gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an Vitamin C und hilft, Ihr Immunsystem zu stärken. Es ist großartig für das Verdauungssystem und macht Ihre Leber effizienter.

Wie baut man seinen eigenen Rhabarber an?

Rhabarber ist ein schmackhaftes Wintergemüse, kann aber auch ziemlich schwierig anzubauen sein. Es wächst nur auf der Nordhalbkugel, also musst du es kaufen, wenn du auf der Südhalbkugel lebst. (Es sei denn, Sie sind natürlich australischer Staatsbürger.)

Während Rhabarber köstlich und in vielen Gerichten nützlich ist, ist es auch eine Pflanze, die aufgrund ihres kühlenden Bedarfs gerne in kleinen Beeten wächst. Sie können Ihre eigenen in Töpfen oder Behältern anbauen und Ihr eigenes Rhabarberkompott herstellen.