Rosenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die vielseitig verwendet werden können. Es ist nicht ungewöhnlich, sie roh, in Salaten oder sogar als Beilage zu essen (obwohl sie zuerst gekocht werden müssen). Das Problem beim Kochen ist, dass sie schwierig zu kochen sind, weil sie so klein sind und der Wassergehalt hochkonzentriert ist. Das bedeutet, wenn Sie sie zu lange kochen, erhalten Sie am Ende eine nasse Masse.

Unser Rezept ist für eine einfache Art, Sprossen zu kochen – es ist schnell, schnell und lecker.

Rosenkohl ist ein vielseitiges Gemüse mit ernährungsphysiologischen Vorteilen, die fast jeder zu schätzen weiß. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Und sie sind kalorien- und kohlenhydratarm. Tatsächlich ist Rosenkohl so kohlenhydrat- und kalorienarm, dass er eine ideale Nahrungsquelle für Vegetarier ist. Außerdem enthalten sie Mangan, Selen und Omega-3-Fettsäuren.

Aber noch wichtiger ist, dass Rosenkohl die kardiovaskuläre Gesundheit fördert, weil er Substanzen namens Catechine (Antioxidantien) enthält, die helfen, den Blutdruck zu senken, den Blutzuckerspiegel zu verbessern und die Produktion von schädlichem LDL-Cholesterin zu blockieren.

Wenn Sie das nächste Mal ein schnelles Abendessen brauchen, probieren Sie diese Rosenkohl-Rezepte:

Rosenkohlsalat

1/2 Tasse Rosenkohl 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig 1/2 TL Senf 1/2 TL getrockneter Thymian 4 Knoblauchzehen, gehackt 2 Schalotten, gehackt 1 kleine rote Paprika (Paprika) oder grüne Paprika (Paprika), entkernt 1 – grüne Paprika (Paprika) oder rote Paprika (Paprika) Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack 3 EL frische Petersilienblätter + mehr zum Garnieren

Rosenkohl-Toast

1/2 Tasse gemischter Blattsalat mit Rosenkohl in Dressing 2 EL Olivenöl 2 TL Dijon-Senf 1/4 TL getrockneter Thymian 1 TL Zitronenschale 3 Knoblauchzehen, gehacktes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 20 Rosenkohl, in dünne Scheiben geschnitten Scheiben 4 Unzen Vollkornbrot, in dünne Scheiben geschnitten zum Belegen Ofen auf 400°F vorheizen. Salatgrün mit Dressing mischen und mit Rosenkohl in dünnen Scheiben belegen; mit Dijon-Senf (oder einem anderen Aroma wie Oregano oder Basilikum) würzen; mit Thymian bestreuen; vorsichtig schwenken, bis es welk ist; nach Geschmack würzen; in eine flache Auflaufform geben; Brotscheiben dazugeben und auf dem Boden der Auflaufform anrichten. Backen, bis sie oben leicht gebräunt sind, etwa 20 Minuten. Warm servieren, belegt mit dünn geschnittenem Rosenkohl, bestreut mit Petersilienblättern

Wenn Sie noch nie Rosenkohl gegessen haben, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass er eigentlich kein Gemüse ist. Sie sind eigentlich ein Mitglied der Kohlfamilie. Sie haben jedoch eine gewisse Ähnlichkeit mit Brokkoli und sind zu jeder Jahreszeit eine ausgezeichnete Beilage (wenn auch vielleicht nicht zu Thanksgiving).

Rosenkohl ist Kohl sehr ähnlich. Die USA sind eines der wenigen Länder, in denen sie als Gemüse gegessen werden. In Europa nehmen sie jedoch ihren rechtmäßigen Platz als Zutat in vielen Nudeln, Marinaden und Suppen ein. Das liegt daran, dass sie ziemlich einfach zu züchten sind (Sie können das ganze Jahr über geschnittenen Rosenkohl im Angebot kaufen), sie haben einen milden Geschmack und sie kochen schnell.

Sie eignen sich auch perfekt für die Zubereitung von Rosenkohlsalat – aber nur, wenn Sie geschnittenen oder gehackten statt rohen verwenden.

Rosenkohlsalat wird hergestellt, indem man eine Art Rosenkohl (keinen grünen) in Scheiben schneidet oder hackt, Butter oder Olivenöl hinzufügt und ihn dann mit fein gehackten roten Zwiebeln und anderen Zutaten schwenkt. Sie können auch Knoblauch hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen! Das Ergebnis ist köstlich! Es wird neben dem Salat auch traditionell mit Kartoffelpüree serviert, damit Sie Ihre Mahlzeit von beiden Seiten genießen können!

Rezept für Rosenkohlsalat zubereiten:

1 Kopf normaler Rosenkohl (oder 1-2 kleine grüne)

4 EL Butter oder leichtes Olivenöl

3 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)

1/2 TL Thymianblätter oder Oreganoblätter (optional)

Salz & Pfeffer nach Geschmack (optional) Fügen Sie Butter oder Olivenöl hinzu und heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Rosenkohl mit einem Messer schälen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Butter/Öl hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind; fügen Sie Knoblauch hinzu und saute bis duftend Fügen Sie Wein hinzu, wenn Sie verwenden; umrühren, bis es verdunstet ist – lassen Sie nur 1/3 Tasse übrig, nachdem Sie Wein hinzugefügt haben. Vom Herd nehmen; Mit Salz und Pfeffer würzen Vor dem Servieren Scheiben in gewürztem Mehl wenden, bis die goldene Bräunung vollständig ist Restliche Zutaten hinzufügen Gut umrühren Warm mit Kartoffelpüree servieren Rezept zubereitet von My Big Fat Greek Kitchen

Rosenkohl ist köstlich, preiswert und einfach zuzubereiten. Sie sind ein perfektes Sommergemüse – vielseitig genug, um alleine oder mit einer Vielzahl anderer Gerichte serviert zu werden. Rosenkohl braucht keine besondere Zubereitungs- oder Garmethode, aber wenn Sie ihn gerne im Ofen garen, ist er eine beeindruckende Beilage, die die Mühe mehr als wert ist!

Hier ist meine Version eines Rosenkohlrezepts:

Rosenkohl ist ein beliebtes Gemüse in den USA und einfach zuzubereiten. Sie können jedoch schwierig zu lagern sein. Tatsächlich sollten Sie sie in luftdichten Behältern aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren.

Rosenkohl ist ein wichtiger Bestandteil vieler gekochter Gerichte auf der ganzen Welt. Sie sind reich an Vitamin E und Vitamin K, die Ihrem Körper helfen können, Nährstoffe aus ihnen aufzunehmen. Rosenkohl ist außerdem sehr fett- und kalorienarm.

Also, wie lagert man frischen Rosenkohl? Sie sollten sicherstellen, dass sie kühl und trocken bleiben (damit sie nicht durchweichen) und dass Sie sie richtig lagern, damit sie knusprig bleiben, ohne gelb oder braun zu werden.

Rosenkohl ist mein Lieblingsgemüse und lässt sich so einfach zu Hause anbauen. Aber sie sind auch extrem lecker, weshalb ich es liebe, dass es da draußen ein Rezept für Rosenkohl gibt!

Wie bei allen Lebensmitteln gibt es viele Versionen des Rosenkohlrezepts. Zum Beispiel gibt es eine, bei der Sie die Sprossen reiben und dann in Ihre Suppe geben. Oder Sie ziehen es vor, einen Wildschweinkopf zu verwenden (ich bin dafür bekannt). Denken Sie daran, dass diese spezielle Version weder Knoblauch noch Salz erfordert. Wenn Sie sich also für diesen Weg entscheiden, können Sie einen bitteren Geschmack erfahren.

Der beste Weg, dieses Rezept zuzubereiten, ist eine gusseiserne Pfanne (ein wenig Hitze tötet alle Krankheitserreger ab). Dies kann auf dem Herd oder in einem Elektroofen verwendet werden. Du kannst auch ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech verwenden. Und natürlich möchten Sie nach Möglichkeit frischen Rosenkohl verwenden; andernfalls wird Ihr Gericht matschig und/oder bitter!

Übrigens, ich weiß, das ist ein bisschen gruselig, aber keine Sorge, es ist völlig normal. Vielleicht sind Ihnen all die Leute aufgefallen, die keinen Fisch, sondern Rosenkohl essen? Ihren „fischigen Geschmack“ bekommen sie von der Fischsoße namens Nam Pla (nicht von irgendeinem Fisch). Nam Pla wird aus fermentierten Sardellen hergestellt und wird seit langem als Gewürz in der thailändischen Küche verwendet. Tatsächlich ist es in Thailand so allgegenwärtig, dass Sie denken könnten, es wurde zu diesem Zweck erfunden! Du findest Nam Pla Zutaten auf Amazon hier und hier. Tatsächlich verwendet jedes südostasiatische Land seine eigene Marke von Nam Pla: Indonesien (Nam Pla), Malaysia (Nam Pla), Thailand (Nam Pla) und Vietnam (Nam Pla). Wenn Sie eine indonesische Marke möchten, empfehle ich Nama Rasakan, das ein 8-Unzen-Glas für 8 $ + 3 $ Versand & Handhabung bei Amazon. Kaufen Sie es einfach online, wenn Sie es noch nicht haben! Hoffe das hilft!)

Seit ich die erste Version dieses Beitrags geschrieben habe, haben mich viele Leute gefragt, wie sie dieses Rezept zubereiten können.

Ich habe kürzlich damit experimentiert und genug davon gemacht, um es mit Ihnen zu teilen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren eigenen Rosenkohlgerichten Abwechslung zu verleihen, ohne zu viele Dinge an ihnen zu ändern.

Sie können jede Art von Sprossen verwenden, die Sie bevorzugen – Spargel, Brokkoli oder wie hier geschrieben, Steckrüben (gelbe Rüben). Am liebsten mag ich süße, aber du kannst auch Rote Bete oder ein anderes Wurzelgemüse probieren. Manche Leute bevorzugen kurzkörniges Brot; Ich fand, dass normales Weißbrot gut funktionierte.

Die Hauptsache ist, dass sie außen schön knusprig werden, während sie innen noch weich und aromatisch sind. Dies kann auf zwei verschiedene Arten erfolgen:

#1) Den Backofen auf 220° C vorheizen, dann für etwa 20 Minuten hineinstellen. Danach aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 3 Minuten ruhen lassen.

#2) Bereiten Sie sie zuerst auf dem Herd zu: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, nehmen Sie es dann vom Herd, fügen Sie die Sprossen hinzu und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind (je nach Bedarf benötigen Sie mehr oder weniger). Geschmack). Danach vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Sie können sie auch im Voraus dämpfen, wenn Sie diese Art von Textur bevorzugen – bringen Sie Ihr Wasser einfach wieder zum Kochen, nachdem Sie die Sprossen daraus entfernt und darin 3-5 Minuten statt 4-5 (oder wie auch immer) gekocht haben lange dauert).

Beide Wege funktionieren gleich gut; beide sind gut!