Bruschetta ist eines dieser Dinge, die in Italien Sinn machen, aber woanders überhaupt keinen Sinn zu machen scheinen. Es ist ein einfaches, köstliches und preiswertes Gericht, das oft mit etwas Pasta gepaart wird, sodass es ein guter Mittags- oder Abendsnack sein kann. Für den Rest der Welt ist es ein Gericht, das eher Werkzeuge und Techniken als Zutaten erfordert.

Wie also macht man Bruschetta?

Der Schlüssel ist zweierlei: Bruschetta sollte köstlich und gesund schmecken und einfach zuzubereiten sein. Und das sind zwei Ziele, die sich nicht ausschließen: Wenige Dinge sind so appetitlich wie ein Teller Bruschetta auf dem Tisch mit einem Glas Wein in der Hand. Wenn Sie sich also besser ernähren möchten (und verhindern möchten, dass Sie dick werden), ist der Anbau von eigenem Gemüse eine gute Idee. Der Anbau Ihres eigenen Gemüses ist Ihnen jedoch nicht immer billig genug (weshalb Sie vielleicht vorgefertigte Versionen bei Costco kaufen möchten).

Die andere Hälfte dieser Gleichung ist die Ernährung: Bruschetta sollte aus Tomaten (die Tonnen von Lycopin enthalten) und Olivenöl (einem Öl mit hohem Ölsäuregehalt) hergestellt werden. Sie können auch Knoblauch hinzufügen; aber beides ist keine wesentliche Zutat bei der Herstellung von Bruschetta.

Und schließlich sollte das Rezept selbst so einfach sein, dass Sie es das ganze Jahr über an den meisten Abenden zubereiten können – besonders wenn Sie auswärts essen! Das folgende Rezept habe ich leicht von der Version meiner italienischen Großmutter angepasst; aber jede Version wird es tun – vergiss nur nicht, den Tomaten viel Platz zu geben!

Bruschetta – 15 Minuten Zubereitungszeit | 25 Minuten Kühlzeit | 15 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Kühlzeit Für 4 Bruschetta – 15 Minuten Vorbereitungszeit | 25 Minuten Kühlzeit | 15 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Kühlzeit Für 4 1/2 Pfund reife Eiertomaten – von Hand geschält, entkernt und gehackt 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, von Hand in kleinere Stücke gerissen 1 Teelöffel Salz 1/4 Tasse natives Olivenöl extra Zubereitung 1. Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikon-Antihaftspray auslegen und beiseite stellen. 2. In einer mittelgroßen Schüssel gehackte Tomaten, Basilikumblätter und Salz mischen; Vorsichtig schwenken, bis alles vermischt ist, und 5 Minuten ruhen lassen, bis es abgekühlt ist, um es anzufassen, dann überschüssige Flüssigkeit auspressen 2 Teelöffel Olivenöl 3. Umfüllen

Bruschetta ist ein sehr mediterranes Gericht mit wenig Soße. Es ist keine Sauce, die Sie machen werden, da es eher wie ein Dip ist, aber ich liebe es, wenn Leute mich bitten, es für sie zu machen. Er schmeckt auch köstlich auf Focaccia oder Toast und passt meiner Meinung nach perfekt zu einem guten Glas Weißwein.

Die zwei beliebtesten Versionen von Bruschetta, die ich gesehen habe, sind:

Weiße Soße auf geröstetem Brot (links)

Sauce auf Toast (rechts)

Weiße Soße auf Focaccia-Brot (links)

Sauce auf Toast (rechts)

Ich bevorzuge das erste, weil das Brot bereits geröstet ist und die Soße so gut zu diesem Brot passt. Weiße Soße ist für mich auch viel einfacher zu verarbeiten, wenn man möglichst viel auf einmal würfeln möchte. Aber es gibt viele Möglichkeiten da draußen; Dieses Rezept wurde in den letzten 36 Jahren viele Male modifiziert und hat sich seitdem wahrscheinlich erheblich verändert (die einzige Konstante in diesem Rezept ist die Zugabe von Knoblauch). Es ist sehr einfach anzupassen, also zögern Sie nicht, weitere Zutaten zu bearbeiten oder hinzuzufügen, wenn Sie dies wünschen!

1/2 Tasse Olivenöl 3 Knoblauchzehen gehackt 2 EL frischer Rosmarin 1/2 TL Salz 1 EL Weißweinessig 1/2 Tasse Tomatenmark 1 TL Zucker 1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt 12 Unzen Traubentomaten, fein geschnitten 4 Unzen Mozzarella in sehr dünne Scheiben geschnitten

In einer kleinen Schüssel kombinieren:

Olivenöl 2 Knoblauchzehen gehackter frischer Rosmarin Salz 3 EL Weißweinessig 1/4 Tasse Tomatenmark Zucker 12 Unzen Traubentomaten in feine Scheiben geschnitten 4 Unzen Mozzarella in sehr dünne Scheiben geschnitten Alle Zutaten außer Mozzarella in einer kleinen Schüssel vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist – gelegentlich umrühren, bis alle Ränder gebräunt sind. Die Mischung in eine geölte Kastenform geben und bei 325 Grad F backen, bis sie sprudelnd heiß ist – etwa 35-40 Minuten. Mit Marinara oder einem anderen Topping nach Belieben servieren!

Bruschetta ist ein beliebtes italienisches Gericht, das aus einem einfachen, aber köstlichen Belag aus gehackten Tomaten und Basilikum besteht. Es ist einfach zuzubereiten, sehr flexibel in Bezug auf die Beläge und gibt Ihnen die Möglichkeit, Bruschetta zu mehreren Gelegenheiten zu genießen, ohne zusätzliche Zutaten kaufen zu müssen.

Bruschetta ist eines dieser einfachen, aber komplexen Gerichte, die auf viele verschiedene Arten zubereitet werden können und somit endlose Kombinationen ermöglichen. Zum Beispiel:

1) Frische Tomatenscheiben

2) Knoblauch-Semmelbrösel

3) Wurst oder Prosciutto

4) Käse (Mozzarella oder Parmesan)

5) Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Dies ist ein weiterer klassischer Beitrag von Marc Andreessen, in dem er das Wertversprechen hinter Bruschetta darlegt. Und es ist eine großartige Lektüre; und eine, die wir Ihnen empfehlen, vollständig zu lesen.

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Andere Beiträge zu Bruschetta:

Die meisten von uns kennen Bruschetta als einfachen, leckeren Tomatentoast, aber es gibt eine noch magischere Art, ihn zuzubereiten. Mit ein paar kleinen Modifikationen (und ein wenig Essenswissen) können Sie Bruschetta in ein Brunch-Gericht verwandeln, das köstlich und viel gesünder ist als der normale Tomatentoast.

Dies ist das Rezept für meine eigene Version von Bruschetta:

– 2 Esslöffel Olivenöl

– 1 großes Ei

– 1 Teelöffel Vanilleextrakt

– 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel (optional)

– 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

– Prise Salz

Brot in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten auf beiden Seiten goldbraun rösten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer oder einem schmalen Pizzaschneider in dünne Scheiben schneiden. Reservieren. Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Zwiebel und Oregano dazugeben und ca. 3 Minuten weich kochen. Hitze reduzieren, Ei hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen, bis es fest ist. Fügen Sie Paprikaflocken hinzu und kochen Sie etwa eine weitere Minute lang weiter, gerade lange genug, um etwas weicher zu werden. Vom Herd nehmen und Mischung mit Brotscheiben in eine Schüssel geben; Träufeln Sie Olivenöl darüber (wenn Sie möchten, dass die Bruschetta mit Gewürzen wie Oliven oder Paprika belegt wird), würzen Sie sie dann vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer. Ergibt 4 Portionen 3 Tassen frische Basilikumblätter 4 große Scheiben rustikales Vollkornbrot 4 Eiertomaten (etwa 1 Pfund) in dünne Scheiben geschnitten 8 Unzen Mozzarella-Käse, grob gerieben 1/2 Teelöffel grobes Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Olivenöl Olivenöl 6 Unzen Knoblauchzehen, geschält und halbiert 3 Esslöffel natives Olivenöl extra Frisch gemahlener Pfeffer Frische Basilikumblätter

Ich habe kürzlich eine Reihe von Rezepten erstellt, die zu meinem Bruschetta-Rezept passen, das ich hier schon einmal gepostet hatte. Die Rezepte sind nicht wirklich als „Rezeptbücher“ gedacht (dafür habe ich weder Zeit noch Lust), sondern als schnelle, leckere und einfache Partyrezepte.

Wenn Sie Ihr eigenes Bruschetta-Rezept kreieren möchten, ist die einzige Voraussetzung, dass sie mit bereits vorhandenen Zutaten (wie Tomaten, Knoblauch und Basilikum) zubereitet werden können. Die wichtigste Zutat ist Zeit – Stunden! Wenn Sie Zeit zum Kochen haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, zusätzliche Produkte zu verbrauchen. Die vollständige Zutatenliste finden Sie auf meiner Website.

Dies ist ein großartiges Rezept für den Frühling, aber wenn Sie keine Bruschetta mehr haben, können Sie stattdessen Olivenöl verwenden.