Geschichte des Marzipans

Marzipan ist eine süße, hausgemachte Süßigkeit, die von Kulturen auf der ganzen Welt genossen wird. Es wird typischerweise aus Mandeln, Zucker, Wasser, Eiern und Vanille hergestellt.

Je nach Süßungsmittel kann es köstlich oder bitter sein. Wir werden Marzipan selbst herstellen (oben), um es als Beispiel für eine der vielen Möglichkeiten zu verwenden, wie wir aus der Geschichte lernen können.

Wie man Marzipan macht

Marzipan ist ein traditionelles osteuropäisches Konfekt aus Äpfeln und Honig. Es wird traditionell nach einem einfachen Rezept hergestellt. Aber die Frage ist: Wie macht man Marzipan selber?

Es ist nicht so schwierig, wie es aussieht, und es gibt viele verschiedene Variationen, wie es gemacht werden sollte. Und doch wissen die meisten Menschen nicht, wie man Marzipan selbst herstellt. Dieser Beitrag erklärt, was Marzipan ist und was bei der Herstellung nicht zu tun ist.

Aromen von Marzipan

Klar, du bist ein guter Koch. Aber du bist kein großer Koch. Hier sind einige Rezepte, die Sie hoffentlich ohne allzu großen Aufwand zum besten Marzipanmacher der Stadt machen werden.

Hier ist das einfachste Rezept, das mir einfällt:

• 1 Tasse (250 ml) Brotmehl
• 3 Teelöffel (10 ml) Hefe
• 1 Teelöffel (5 ml) Zucker oder Honig
• 1/2 Tasse (125 ml) kaltes Wasser

In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Zucker mischen und vermengen. Rühren Sie Wasser ein und lassen Sie es dann etwa 2 Stunden auf der Theke ruhen. Fügen Sie bei Bedarf nach und nach mehr Wasser hinzu, bis die Mischung zu steif ist, um sich leicht aus der Schüssel auf ein bemehltes Brett zu bewegen. In Stücke teilen und in Mehl wälzen, um sie zu bestreichen, bevor sie für etwa 15 Minuten auf ein gefettetes Backblech oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Tun Sie dies zwei- oder dreimal (bis der Teig die gewünschte Dicke erreicht hat).

Vor dem Backen bei 325 ° F für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind, mit Ei bestreichen und dann vollständig abkühlen, bevor sie in Scheiben geschnitten und als einzelne Bissen serviert werden. Wenn Sie mehrere Chargen Marzipan herstellen, halten sich diese gut mit Frischhaltefolie bedeckt mehrere Tage im Kühlschrank. Wenn sie mit anderen Leckereien wie Keksen oder Brot, die sofort aus dem Ofen genommen werden müssen, in den Ofen gehen, legen Sie sie auf mit Pergamentpapier ausgelegte Tabletts, bis sie kühl genug sind, um sie anzufassen, ohne sich die Finger zu verbrennen, und ziehen Sie sie auseinander vor dem Servieren warm oder kalt; es ist einfacher zu schneiden, wenn es warm ist! Bewahren Sie Reste für Ihre nächste Baiser-Party auf! Sie können auch jeden vorbereiteten Aromasirup wie Orangenblütenwasser verwenden; Lassen Sie einfach die Eier weg und rühren Sie ein wenig Orangensaft ein, wenn Ihr Rezept es erfordert Zutaten:

• 1 Tasse (250 ml) Brotmehl
• 3 Teelöffel (10 ml) Hefe
• 1 Teelöffel (5 ml) Zucker oder Honig
• 1/2 Tasse (125 ml) kaltes Wasser

In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Zucker vermengen und vermischen. Rühren Sie Wasser ein und lassen Sie es dann etwa 2 Stunden auf der Theke ruhen. Fügen Sie bei Bedarf nach und nach mehr Wasser hinzu, bis die Mischung zu steif ist, um sich leicht aus der Schüssel auf ein bemehltes Brett zu bewegen. In Stücke teilen und in Mehl wälzen, um es zu bestreichen, bevor es für etwa 15 Minuten auf ein gefettetes Backblech oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gelegt wird.. Wiederholen Sie dies zwei- oder dreimal (bis der Teig die gewünschte Dicke erreicht hat).

Marzipan am besten servieren

Marzipan selber machen ist viel einfacher als Sie denken. Es geht nur darum, den Teig zu nehmen, ihn mit einem scharfen Messer in Scheiben zu schneiden und ihn zu einem Klotz zu formen. Es ist auch einfach zu machen, wenn Sie die Zutaten haben. Alles was Sie brauchen ist:

• Ein Mixer
• Ein Container
• Bagels (oder was auch immer du magst)
• Eine Pfanne (zum Schneiden oder Braten)
• Butter oder Öl

Hier sind einige weitere Tipps, die Ihnen bei der Herstellung Ihres Marzipans sehr helfen werden:

• Verwenden Sie frisch gemahlenes Vollkornmehl. Vollkornmehl hat mehr Gluten als ungemahlenes Mehl und verleiht Ihrem Marzipan mehr Geschmack und Fülle. Wenn das nicht verfügbar ist, verwenden Sie ungebleichtes Weißmehl oder Vollkornmehl.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Marzipan drei Wochen lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert wird, bevor Sie es verwenden. So ist Ihr Marzipan backfertig, wenn Sie es brauchen!
• Wenn Sie keine Bagels haben, nehmen Sie ein paar Muffinförmchen heraus und schneiden Sie sie in Quadrate; Dann schneiden Sie die Oberseite ab, damit Ihr Marzipan nach dem Backen darin zu einer länglichen Stangenform aufsteigen kann.
• Finden Sie natürliche Zitronen oder Limetten, wenn Sie können – Zitronensaft hat einen ähnlichen Geschmack wie Butter und passt aufgrund seines hohen Säuregehalts gut in das Rezept; Limetten werden verwendet, weil sie süßer sind als Zitronen (die immer noch etwas Zitronengeschmack haben).

Wenn alles andere fehlschlägt und Sie nur Erdnussbutter machen möchten, versuchen Sie stattdessen dieses Rezept! Es ist einfach und großartig für Kinder, die einfach etwas Süßes zubereiten möchten, anstatt etwas Kompliziertes wie Süßigkeiten oder Fudge zu essen – aber wenn Sie einen Erwachsenen haben, der sein Essen einfach mag, ist das immer noch gut!

Sie lesen diesen Beitrag, weil Sie wissen wollen, wie man Marzipan herstellt… Nun, hier ist wie! Marzipan wird normalerweise mit Mandelpaste hergestellt, was köstlich ist, aber Nussallergien können möglicherweise auch ein Problem für diejenigen sein, die keine Nüsse essen – also haben wir uns stattdessen darauf konzentriert, Erdnussbutter aus Mandelpaste herzustellen (mit nur einer Zutat). !).

Vergessen Sie also nicht die veganen Optionen! Das Rezept benötigt nur zwei Zutaten: Mandeln & Erdnussbutter.

Tipps, um jedes Mal perfektes Marzipan zu machen

Eigentlich ist die Herstellung von Marzipan ganz einfach. Es ist nur Marzipan. Wir verwenden Marzipan normalerweise nicht in unseren Beiträgen, da es eher eine Spezialität der Konditorei ist und nicht wirklich etwas, was Sie regelmäßig tun können. Aber kürzlich suchte ich nach einfachen Rezepten zur Herstellung von Marzipan und stieß auf ein Rezept für „Essen in der Tasse“, das ich schwöre, von mir geschrieben wurde!

Also, hier sind meine Tipps, um jedes Mal perfektes Marzipan zu machen:

1. Messen Sie gut ab (verwenden Sie die genaue g-Zahl aus Ihrem Rezept). Es macht einen großen Unterschied! Wenn Sie möchten, dass Ihr Marzipan gleichmäßig ist, verwenden Sie Mehl und Wasser in gleichen Mengen.
2. Messen Sie zuerst den Zucker ab (und messen Sie auch Ihr Eigelb ab, wenn Sie beim Eiweiß bleiben möchten). Es wird Ihnen helfen, ein Übermischen zu vermeiden, wenn Sie später das Eiweiß unterheben.
3. Trennen Sie Ihr Eigelb und Eiweiß in ihre eigenen Behälter, damit sie sich nach dem Schlagen nicht wieder miteinander vermischen (dies hilft, das Marzipan vor dem Zusammenrollen zu bewahren). Für eine einfachere Möglichkeit, sie zu trennen, versuchen Sie es mit Silikon-Backformen oder Plastik-Gefrierbeuteln – der Ofen erledigt hier den Rest!
4. Kombinieren Sie zuerst Ihre trockenen Zutaten in einer Schüssel, bevor Sie Ihre nassen kombinieren. Dies führt zu einer gleichmäßigeren Mischung, die es einfacher macht, sie unter das Eigelb und dann unter das Eiweiß zu heben, bis alles glatt vermischt ist.
5. Sie können geschmolzene Butter sofort hinzufügen, nachdem Sie Ihr Eiweiß geschlagen haben oder bevor Sie das Eigelb unterheben, da es besser zerfällt als kalte Butter. Wenn Sie jedoch (wie ich) kalte Butter für diesen Schritt verwenden möchten, sollten Sie sie etwa 10 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie sie hinzufügen. Dadurch kann es vollständig weich werden, bevor es sich sowohl mit Mehl als auch mit Eiern vermischt, anstatt sich nur mit Hitze zu verbinden – was dazu führen würde, dass jeder übrig gebliebene Buttergeschmack schmilzt, sobald Sie ihn hinzufügen!