Einführung in Rüben

In den letzten Jahren hat es viel Lärm um Rüben gegeben. Jeder scheint jemanden zu kennen, der Rüben isst, jeder spricht darüber, jeder scheint jemanden zu kennen, der sie gegessen hat. Sie sind ein wunderbares Gemüse und stammen aus einer alten Wurzel, die in vielen Teilen der Welt immer noch in traditionellen Rezepten verwendet wird. Das macht keinen Sinn! Ich frage mich: Warum sollte ich es so kompliziert machen?

Dieses Thema hat sich im Laufe der Zeit und mit zunehmender Komplexität weiterentwickelt, also lassen Sie mich einige der Verwirrung um dieses Thema beseitigen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es zwei verschiedene Arten von Rüben gibt: grüne und rote (die ersteren werden oft als „Rübengrün“ bezeichnet). Die meisten Leute verwechseln diese, weil sie einander ähnlich sehen. Die beiden Arten haben unterschiedliche Nährwerte und auch unterschiedliche Kochzwecke (siehe unten).

Die beliebteste Sorte für den Verzehr heißt „British Beet“, weil sie Anfang des 20. Jahrhunderts aus England importiert wurde, aber seit 1852 (als amerikanische Landwirte begannen, ihre eigene anzubauen) nicht mehr in Amerika angebaut wurde. Diese Pflanzen werden typischerweise jung geerntet (bevor sie zu groß werden), wie Karotten, wonach sie dann entweder zum Einlegen oder Einmachen verwendet werden können. Die Blätter können auch für Salate verwendet oder zu einer reichhaltigen Suppe namens Chowders gekocht werden.

Der beste Weg, um etwas über Rüben zu lernen, ist, sie zu essen! Es ist erwähnenswert, dass Rübengrün nicht nur köstlich, sondern auch weitaus nahrhafter ist als jedes andere Gemüse, das den gleichen Prozess durchläuft. Wenn Sie also Zeit übrig haben, engagieren Sie sich für den Anbau Ihrer eigenen roten oder grünen Rüben im Haus; Sie machen einfach Spaß und sind eine großartige Quelle für Vitamin C!

Rübenernährung

Die Rübe ist ein Wurzelgemüse, das im Boden wächst. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, und Vitamin C, das helfen kann, Ihr Immunsystem zu stärken und Infektionen zu bekämpfen. Es hat auch die höchste Menge an Beta-Carotin, ein Antioxidans, das helfen kann, Krebs und andere Krankheiten zu verhindern.

Rüben gibt es in zwei Hauptsorten: rot und weiß. Rote Bete ist süß und hat einen milden Geschmack; Weiße Rüben sind süßer und haben einen stärkeren Geschmack. Sie variieren auch stark in der Farbe: Rote Beete reicht von tiefem Orange bis zu leuchtendem Rot; Weiße Rübenfarben variieren je nach Genetik von gelblich bis blass. Die Farbe, die Sie erhalten, ist nicht so wichtig wie ihr Nährwert – die Farbe hat jedoch keinen Einfluss auf den Nährwert der Pflanze.

Das führt uns zu unserer ersten Frage: Wie bereitet man Rote Beete am besten zu?
Rote Bete hat einen großen Nährwert und einige Studien deuten darauf hin, dass sie auch helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken – aber dies ist ein umstrittener Bereich, da es widersprüchliche Ergebnisse aus verschiedenen Studien mit unterschiedlichen Ernährungsarten gab. Ein Grund dafür ist, dass viele verschiedene Arten von Lebensmitteln den Cholesterinspiegel entweder positiv oder negativ beeinflussen können, abhängig von ihrem Gesamtnährstoffgehalt (d.h. wie viel sie enthalten).

Dies kann es schwierig machen, die Ergebnisse zu vergleichen, da sie nicht alle die gleiche Menge an Quellen liefern, die mit positiven oder negativen Ergebnissen korrelieren, wenn zwei Arten von Diäten verglichen werden (d. h. eine cholesterinreiche Diät mit einer anderen cholesterinarmen Diät). Ein zweiter Grund für dieses Problem ist, dass viele verschiedene Lebensmittel nicht immer die gleiche Menge an Nährstoffen oder sogar überhaupt keine Nährstoffe enthalten (manchmal aufgrund der Verarbeitung), sodass Sie möglicherweise mehr Kalorien zu sich nehmen, als Sie aufgrund Ihres Menüplans oder Ihrer Mahlzeit erwarten würden Plan – was sogar zu erhöhtem Blutdruck führen kann!

Es ist auch wichtig zu beachten, dass sich die meisten Studien zum Blutdruck auf Menschen konzentriert haben, die bereits Bluthochdruck haben, im Vergleich zu Menschen, die überhaupt keinen Bluthochdruck haben (oder nur einen niedrigen Blutdruck haben), was es für uns schwierig macht sagen, ob Rüben dazu führen könnten, dass Menschen mit Bluthochdruck schlechter gestellt werden, wenn sie sie regelmäßig konsumieren (oder schlechter, wenn sie dies nicht tun). Denken Sie also beim Lesen dieser Studien daran, dass wir über sehr kleine Unterschiede zwischen Diäten sprechen, bei denen beide Diäten im Wesentlichen ähnlich groß sind; wohingegen in größeren Studien, in denen die Menschen im Allgemeinen viel mehr Nahrung zu sich nehmen, als sie es bei normalen gesunden Essgewohnheiten tun würden, die Unterschiede noch vergrößert werden können

Rüben-Rezepte

Dies ist ein weiterer Klassiker. Rübenrezepte sind ein langjähriges Problem, an dem ich vor einiger Zeit gearbeitet habe. Ich habe den Inhalt des Beitrags inzwischen vergessen, aber es wird interessant sein zu sehen, ob jemand bemerkt, dass er in seinem Suchverlauf auftaucht; Ich vermute, dass es in einer Mischung aus Beiträgen zu „Produktivität“ oder „Unternehmertum“ begraben wurde.

Das Problem ist, dass viele Menschen seit Jahren erfolglos versuchen, Rübenrezepte zuzubereiten (wie Sie sich vorstellen können). Dafür gibt es mehrere Gründe:

• Die meisten Menschen wissen nicht, was sie wollen – sie wollen nur schnell reich werden und sich Koch nennen, also machen sie sich nicht die Mühe, Kochen zu lernen.
• Sie möchten Geld für Zutaten sparen – besonders beim Kochen für Familie und Freunde, da die meisten Rezepte sehr teuer sind, aber nicht so sehr, dass sie für sich selbst zu teuer sind.
• Sie möchten die Zeit in der Küche nicht damit verbringen, kreativ zu werden (oder Listen mit allen Zutaten zu erstellen und sie zu befolgen) – sie möchten einfach, dass es in wenigen Minuten fertig und fertig ist.
• Geschmack ist ihnen egal – tatsächlich halten die meisten Menschen Kochen für eine lästige Pflicht und essen stattdessen Fast Food.

Lassen Sie mich Ihnen zeigen, was ich mit „etwas Leckeres oder Schmackhaftes machen, das gut/gut genug/schnell genug/billig genug schmeckt …“ meine:
Nun … Lassen Sie mich Ihnen eine Vorstellung davon geben, was ich meine, wenn ich etwas Leckeres oder Leckeres mache, das gut / gut genug / schnell genug / billig genug schmeckt … Sollen wir?

Hier also: „Zur Zubereitung einer Rote-Bete-Suppe …

• 2 mittelgroße Rüben schälen
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Knoblauchzehen
• Salz & Pfeffer

In einem großen Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelscheiben und Knoblauch dazugeben Zucchini in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern, Wasser hinzufügen, Wasser zum Kochen bringen, kochen, bis das Gemüse weich ist, vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten hinzufügen, die Suppe in eine Schüssel geben und dann servieren.

Gesundheitliche Vorteile von Rüben

Viele Leute haben den Eindruck, dass Rote-Beete-Saft ein Muntermacher ist, aber es stellt sich heraus, dass er auch eine wirklich gute Quelle für Eisen und andere Nährstoffe ist. Wenn Sie das nächste Mal einen kleinen Energieschub brauchen, versuchen Sie, es anstelle von Limonade zu trinken.

Rote-Bete-Saft wird seit Tausenden von Jahren als natürliche Quelle für Vitamin C verwendet, das ein essentieller Nährstoff für den Körper und ein starkes Antioxidans ist. Eine neue Studie hat gezeigt, dass die Einnahme von Rote-Bete-Saft das Prostatakrebsrisiko bei Männern deutlich senken könnte. Keine Sorge, wenn Sie nicht krankenversichert sind: Mit diesem Rezept können Sie Ihren eigenen Rote-Bete-Saft zu Hause herstellen (ich verwende Rote Beete anstelle von Karotten).

Wie man Rüben speichert

Das „Mai-Rüben-Rezept“ ist ein altes, an das ich mich erinnere, es vor vielen Jahren gelesen zu haben. Es ist ziemlich einfach, ein paar Rüben zu zerkleinern und sie mit etwas Salz, Essig und Zucker zu kochen. Der Zucker hilft, die Rüben haltbar zu machen, während die anderen Zutaten verhindern, dass sie matschig werden.

Es bringt mich zum Lachen, wenn ich bedenke, wie viele Leute dies tatsächlich lesen und denken, sie wüssten, wovon sie sprechen. Aber eigentlich funktioniert das Rezept ganz gut und liefert eine schöne Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten (oder einfach gekochtem Gemüse).

So könnte man es zubereiten:
Zutaten:

• Rübe – 3 Pfund
• 3/4 Tasse Salz – 1/2 Teelöffel
• 2 Esslöffel Essig – 1 Esslöffel (kein Apfelwein)
• 1 Teelöffel Zucker – ½ Teelöffel

Zutaten für Soße:

• Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie – 2 Teelöffel (optional)
• 1 Teelöffel Salz – 1/2 Teelöffel (wenn Sie stattdessen Apfelessig verwenden möchten)
• 1 Esslöffel Zucker – ¼ Teelöffel (wenn Sie stattdessen Apfelessig verwenden möchten)

Richtungen: Rüben schälen. Wenn Sie Zugang zu irgendeiner Art von Topf haben, verwenden Sie diesen; Andernfalls blanchieren Sie sie etwa 5 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Salz. Nach dem Blanchieren gut abtropfen lassen und dann in 1-Zoll-Stücke schneiden (je feiner gehackt, desto besser). In meinem Fall hielt ich es für einfacher, zwei große Orangen zu verwenden, anstatt eine große und zwei kleinere, also habe ich diese auch geschält, während sie noch am Stiel waren.

Kochen Sie auch das Innere mit etwas Öl, bevor Sie die äußeren Rübenstücke hinzufügen; als Beilage ergeben sich sehr schmackhafte Ergebnisse. Gut abtropfen lassen und bis zum Servieren beiseite stellen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten außer Petersilie, in die Sie Petersilie gehackt haben (oder Ihre Petersilie, wenn Sie sie verwenden). Gründlich mischen, bis alles vermischt, aber nicht ganz glatt ist; nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.

Petersilie als letztes beim Servieren für zusätzlichen Geschmack einrühren! Hinweis: Wenn Sie Apfelmus anstelle von Essig verwenden, fügen Sie keinen zusätzlichen Zucker hinzu, da dies die Dinge noch süßer machen würde, als sie bereits sind! Auf Wunsch können Sie auch Zimt oder andere Gewürze hinzufügen! Hier ist ein Beispiel aus Zucchini-Rezepten. Genießen!

Fazit

Eine Frage, die mir häufig gestellt wird, ist: Was ist der Standard-Mindestpreis für Ihr Produkt? Es scheint, dass die Leute ziemlich darauf erpicht sind, Ihre Antwort zu hören. Tatsächlich habe ich festgestellt, dass die Antwort ziemlich überraschend ist.

Um es klar zu sagen: Es gibt keinen Standard-Mindestpreis für Ihre Dienstleistung oder Ihr Produkt (es tut uns leid, aber es gibt keinen). Der Mindestpreis, den Sie verlangen sollten, hängt davon ab, wie viel Sie jeden Kunden schätzen und ob Sie erwarten, bei jeder Transaktion einen Gewinn zu erzielen. Die Idee des „Wertes“ in diesem Zusammenhang wird weiter unten in diesem Beitrag diskutiert.

Zunächst ein Beispiel: Stellen Sie sich einen Schreiner vor, der sich auf handgefertigte Holzmöbel konzentriert. Er stellt jedes Jahr Tausende davon her und verkauft sie zu einem sehr hohen Preis, damit seine Kunden sich über den Wert, den sie von ihm erhalten, wohlfühlen können (zusätzlich zu allen anderen Vorteilen wie großartigem Kundenservice und wettbewerbsfähigen Preisen). Er beschließt, seine Möbel zu einem festen Stückpreis zu verkaufen. Nehmen wir an, sein Mindestverkaufspreis beträgt 400 $ pro Einheit; er wird 2.000 $ pro Jahr für jede verkaufte Einheit verdienen (diese Zahl geht auch davon aus, dass er nur die Hälfte seines Inventars an einem Tag verkauft, da er keinen unmittelbaren Gewinn aus dem Verkauf erwartet); Darüber hinaus wird er aufgrund anderer Ausgaben wie Steuern und Marketingkosten einen Nettogewinn von 600 USD pro Jahr erzielen (die Herstellung seiner Möbel kostete ihn 1.400 USD).

Lassen Sie uns nun einen weiteren Faktor hinzufügen – dass er an einem Tag mehr Einheiten verkaufen möchte, als er kann; Dies wird wahrscheinlich nicht passieren, wenn er nur über genügend Inventar für Verkäufe im Wert von zwei Tagen verfügt. Sagen wir also 1.000 Einheiten pro Tag [$200 pro Einheit]; weitere 2.000 $ bei gleichem Umsatz (und vergessen Sie nicht, dass wir keinen unmittelbaren Gewinn aus dem Verkauf angenommen haben); und zusätzlich 60 $ für Marketingkosten (600 $ x 2 = 800 $). Wir haben die magische Zahl von 7500 für unser Verkaufspersonal erreicht – wenn wir mit den Kunden, die seine Produkte kaufen, zusätzliche Geschäfte machen können, kann uns das helfen, unser Ziel von 10 % Gewinnspanne dadurch zu erreichen.

Was wäre unser maximales Kauflimit? Wir wissen, dass viele Menschen kaufen, was sie mögen oder brauchen, während andere vielleicht etwas Neues oder Anderes bevorzugen; Daher werden wir unser Ziel nicht erreichen, indem wir alle in die gleiche Produktkategorie drängen (es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie dieses Problem angehen können).