Hallo und herzlich willkommen zu unserer Blogserie zum Thema Kohlrabischnitzel. Viele Leser haben vielleicht schon von diesem kleinen grünen Gemüse gehört….

Wir machen seit vier Jahren Schnitzel in unserer Küche und dies ist das fünfte Mal, dass wir ein Rezept veröffentlichen. Wir hoffen, dass es Ihnen genauso gut gefällt wie uns und freuen uns auf Ihr Feedback. Unsere Website hat noch ein paar weitere Rezepte, aber dies ist auch einer unserer Favoriten für die Kombination mit Bier oder Wein.

Kohlrabi ist eine großartige Nährstoffquelle und eine der besten Quellen für grünes Blattgemüse. Ich weiß, Gemüse ist nicht die beste Nahrungsquelle für Menschen, die viel unterwegs sind! Aber wenn Sie schon länger ähnliches Gemüse wie Spinat oder Grünkohl essen, haben Sie sich bereits daran gewöhnt. Sie haben einen ähnlichen Geschmack wie sie, sind aber nicht so scharf.

Kohlrabi ist in Deutschland sehr beliebt – sie haben hier eine lange Geschichte – aber ich habe in den USA keine eindeutigen Beispiele dafür gesehen. Sie mögen in Europa und Asien beliebt sein, aber es gibt hier keine anderen Beispiele (abgesehen von einigen sehr milden Versionen, die nach Ketchup schmecken). Deshalb sollten wir diese Gelegenheit nutzen, um uns vorzustellen und Sie zu fragen, was Ihr Lieblingsrezept für Kohlrabi ist. Wir könnten mit etwas Einfachem wie Rahmrüben oder Rübengrün-Omelett beginnen (meine Frau mag das). Aber machen wir es spannender!

Wir wollen von dir hören! Wie macht man Kohlrabi? Wie bereitet ihr sie am liebsten zu? Bevorzugen Sie heiß oder kalt, bevorzugen Sie gebraten oder gekocht? Kochen Sie sie getrennt oder zusammen? Kochen Sie sie ohne Salz oder mit Salz mit zugesetzten Aromen? Teilen Sie uns in den Kommentaren unten Ihre Lieblingsrezepte für Kohlrabi mit!

Wenn Sie Kohlrabischnitzel zubereiten möchten, ist dieser Artikel für Sie. Es wird Ihnen beibringen, wie Sie es mit Hilfe eines Rezepts aus dem Rezeptbuch Ihrer Oma sowohl von Grund auf neu als auch von Grund auf neu zubereiten können.

Das Rezept:

Beginnen Sie, indem Sie den getrockneten Kohlrabi über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Sie können ein Sieb oder eine Schüssel mit Löchern darin verwenden, da keine Samen im Kohlrabi zurückbleiben.

Am Morgen gießt du das Wasser ab und bringst es erneut bei starker Hitze zum Kochen, bis es sich in leuchtendes Orange verwandelt. Nachdem es wieder kocht und verdunstet ist, sollten die langen Fäden fertig sein, um separat geschnitten und gekocht zu werden.

Sie können sie nebeneinander kochen oder mischen (wie Nudeln oder Reis) und sie zusammen in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, ohne sich zu berühren (nur gelegentlich umdrehen). Je länger sie miteinander kochen, desto goldener werden sie und schmelzen wie Butter, wenn man sie auf Toast legt.

Sie können sie auch im Voraus vorbereiten; Lassen Sie einfach genug Platz zum späteren Kochen! Reste etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie sollten zart genug sein, um sie sofort nach dem Kochen zu essen, wenn Sie sie anfangs nicht zu stark abkühlen lassen.

Ich bin mir sicher, dass Sie alle schon vom Begriff „Mentoring“ gehört haben. Es ist eine sehr gängige Praxis im Silicon Valley und hat viel damit zu tun, dass es hier so viele Entwickler gibt. Es gibt viel mehr Mentoring als früher, und es kann für neue Entwickler eine große Hilfe sein, ihre Füße nass zu machen und ihre Karriere voranzutreiben, aber es kann auf lange Sicht auch schädlich sein. Mentoring kann insbesondere Ihre Fähigkeit beeinträchtigen, Ihr Produkt zu vergrößern, da es Ihre Fähigkeit, einen effektiven Marketingplan zu erstellen, beeinträchtigt.

Zunächst müssen Sie vor dem Start einen effektiven Marketingplan entwickeln (und dies erfordert eine sehr sorgfältige Planung). Wie ich oben erwähnt habe, sollten Sie auch über einige Metriken verfügen, damit Sie wissen, wann es Zeit für eine Skalierung ist. Wenn Sie nachverfolgen, wie viel Geld Sie jeden Monat benötigen oder wie viele neue Benutzer sich anmelden müssen, bevor sie sinnvolle Einnahmen erzielen können, können Sie sicherstellen, dass Sie keine Marketingausgaben übertreiben, die möglicherweise keinen Sinn machen.

Der zweite Teil des Problems besteht darin, dass selbst wenn Sie einige Metriken haben, immer noch zu viel Zeit zwischen dem Start und dem tatsächlichen Umsatz vergeht; Das bedeutet, dass Ihr Unternehmen ohne Skalierung zumindest für einen Zeitraum nach dem Start nicht so schnell wachsen wird, wie es könnte – oder so schnell wie andere Startups, die es früher geschafft haben, durchzustarten und das Wachstum nicht zu sehr verlangsamen.

Sie sollten niemals aufhören zu skalieren, es sei denn, es passiert etwas, das es nicht mehr notwendig macht – zum Beispiel, wenn Investoren Ihre Zahlen betrachten und weniger über Wachstum nachdenken als darüber, ob ihnen gefällt, was sie auf dem Papier sehen (denken Sie daran: kurzfristig vs. langfristig) oder wie gut die Leistung des Produkts im Vergleich zu anderen Produkten, die sie derzeit verwenden (siehe hier). In unserem Fall werden wir besser im Marketing, aber wir sind noch nicht bereit für unsere nächste Stufe. Verzögerungen bei der Vermarktung können wir uns daher nicht leisten; aber wenn unser Produkt nach dem Launch noch nicht marktfähig genug ist, dann haben wir auch noch nicht wirklich etwas Marktfähiges genug!

Wenn es um Marketing geht, sind nicht alle Lebensmittel gleich. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, bestimmte Nährwerte zu vermitteln, vermeiden Sie am besten Apps, die nur wenige Schlüsselzutaten anbieten, und verlassen Sie sich stattdessen auf eine passendere Mischung von Zutaten – weshalb ich die Idee von Kohlrabi-Schnitzel mag .

Dies ist eines der Dinge, die für Sie sehr nützlich sein könnten, wenn Sie versuchen, Ihre Marke in Ihrer lokalen Gemeinschaft (wie Farmageddon) zu verbreiten, oder wenn Sie einfach daran interessiert sind, mit Menschen in Ihrer Nachbarschaft in Kontakt zu treten. Das folgende Rezept verwendet Kohlrabi als Zutat, aber es kann mit jedem anderen Wurzelgemüse verwendet werden.

Das Rezept ist so einfach, dass es auch jemand ohne kulinarische Erfahrung hinbekommt, und das Ergebnis ist köstlich:

Was also unterscheidet Kohlrabi-Schnitzel von anderen Kohlrabi-Rezepten? Vieles davon hat mit seinem Root-Status zu tun. Weiße Kartoffeln werden wegen ihres süßkartoffelähnlichen Geschmacks weit verbreitet angebaut, aber Kohlrabi wird wegen seiner Wurzelhaftigkeit angebaut. Das bedeutet, dass es nicht viele Gemüsesorten gibt, die wie Kohlrabi schmecken; Infolgedessen sind die Beläge tendenziell karamellisierter und knuspriger als Süßkartoffeln, aber das Endergebnis unterscheidet sich sowieso nicht allzu sehr von einem Kartoffelgericht (außer der Tatsache, dass es keine Milchprodukte enthält). Dieses Rezept verlangt nach Speckstückchen und einem Bier – was diesen Beitrag umso interessanter macht, weil ich Bier (wie beim Alkoholkonsum) normalerweise überhaupt nicht als Zutat in Fleischgerichten befürworte. Aber dieser funktioniert sehr gut:

Fazit: Wenn Sie etwas Gesundes und Leckeres suchen, das Ihre Wurzeln zeigt und sich gleichzeitig mit Ihren Nachbarn oder Ihrer Gemeinde identifiziert, dann sollten Sie Kohlrabischnitzel vielleicht als Teil Ihres Marketing-Mix verwenden. Es gewinnt vielleicht keine Preise, aber andererseits müssen diese Dinge auch keine Preise gewinnen.

Ich habe hier viel über Kohlrabischnitzel geschrieben, und obwohl ich ein großer Fan der deutschen Küche bin und es nicht oft esse, ist dies ein Gericht, das einem ans Herz wächst. Als ich es das erste Mal machte, war ich in einer Gruppe von Leuten, die sich alle zu kennen schienen und sich über mich lustig machten, weil ich nicht wusste, wie es hieß.

Ich war sprachlos! Ich hatte keine Ahnung, wovon die anderen redeten. Aber als ich merkte, dass es sich um das Gericht mit dem Namen „Kohlrabischnitzel“ handelte, leuchteten meine Augen (und mein Magen) auf. Jetzt macht alles Sinn: Ich hatte gerade einen Weg gefunden, deutsches Essen nach Kohlrabi schmecken zu lassen!

Davon abgesehen: Bitte unterlassen Sie es, den Leuten zu sagen, dass Ihr Schnitzel „mit Kohlrabi gemacht“ ist. Die Leute sind sich der Tatsache bewusst, dass Sie versuchen, ihnen etwas zu verkaufen, was sie eigentlich nicht wollen; Wenn Sie also erklären können, dass das Gericht „Kohlrabi-Schnitzel“ ist, werden sie geschmeichelt sein. Und sie werden auch mehr davon wollen!

Ich hoffe, Sie fanden diesen Beitrag nützlich. Wenn nicht, vergessen Sie nicht, mir auf Twitter und Facebook zu folgen.

Mit Liebe von

@Zach