Kohlrabi ist ein allgemeiner Begriff, der für eine große (bewurzelte) Vielfalt von Pflanzen verwendet wird, von denen die meisten in Nordeuropa und Ostasien angebaut werden. Sie werden wegen ihrer essbaren Spitzen, die als Kohlrabi bekannt sind, kultiviert.

Die Pflanzen werden normalerweise mehrere Fuß hoch und produzieren Hunderte von Köpfen mit kleinen bis mittelgroßen weißen oder violetten Blüten, die jeweils drei bis zwölf kleine grüne Blätter tragen, die roh oder gekocht gegessen werden können. Innerhalb der Pflanzenfamilie der Apiaceae gehört Kohlrabi zur Gattung Cucurbita. Der gebräuchliche Name „Kohlrabi“ kommt vom deutschen Wort „Kohlrahn“ (oder Kohlrad), das vom mittelhochdeutschen Wort „kohlraht“ („Kolkrabe“) kommt – was „Kohlrabi, der auf einem Baumstumpf wächst, wo es schwierig ist, bedeutet grab es aus“ (Kohlrad wurde auch als Synonym für Kohl verwendet).

Die Gartenbausorte Kohlrabi leitet sich von einer früheren Form namens „Kohlraht“ ab, die im Mittelalter von den Römern in den Anbau eingeführt wurde (siehe auch: Cucurbita spp.). Das Wort „Kohlrabi“ bezieht sich sowohl auf diese Art als auch auf die anderen Mitglieder ihrer Gattung, wie Cucurbita pepo und Cucurbita maxima. Eine Reihe zusätzlicher Sorten wurde für verschiedene Zwecke entwickelt, wie Habanero-Paprikaschoten und indische Curryblätter.

Heutzutage kommt Kohlrabi in vielen Gerichten vor, darunter schwedischer Schwede , Kimchi , koreanisches Kimchi , koreanisches Barbecue , marinierte Kohlrabis , russische Knödel , thailändische Fischsauce und vietnamesisches Pho . Es wird auch häufig als Beilage in der chinesischen Küche Kikkoman-Sauce verwendet. In Nordamerika ist es als Zutat in Pommes Frites bei Fast-Food-Ketten wie McDonald’s beliebt geworden.

Hier ist ein Rezept zum Kochen von Kohlrabi:

Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Kohlrabi 30 Minuten rösten. Schneide die Wurzel mit einer Mandoline in 2,5 cm dicke Scheiben. Geben Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und Essig hinzu, schwenken Sie sie um, um sie mit den Gewürzen zu überziehen, und lassen Sie sie dann mindestens 15 Minuten lang ruhen, um ihre Aromen aufzunehmen. Dann träufeln Sie etwas Öl auf jedes Stück und streuen Sie auch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Sofort servieren oder den Kohlrabi bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren. Sie können auch einen Dehydrator oder Ofen verwenden, wenn Sie es noch schneller trocknen möchten!

Wenn Sie das nächste Mal in Ihrer Küche sind, werfen Sie einen Blick auf diesen Beitrag, um mehr darüber zu erfahren, wie man frischen Kohlrabi (und andere Dinge) zubereitet.

Wir sind ein Startup, das versucht, gesunde Lebensmittel herzustellen, die man essen kann. Es ist einfach, gutes Essen zuzubereiten, aber es ist schwer, gesunde Lebensmittel zu essen, die man tatsächlich kochen kann.

Unser Ziel ist es, das zu ändern. Wir wollen, dass die Menschen gesünderes Fast Food kochen statt ungesundes Fast Food. Unser erstes Produkt ist Kohlrabi, ein Gemüse, das oft als Grundlage für traditionelle koreanische Gerichte verwendet wird und von dem wir hoffen, dass es die Art und Weise verändert, wie die Menschen über ihre Ernährung denken.

Wir zeigen Ihnen, wie man Kohlrabi kocht, und wir zeigen Ihnen, welchen Unterschied es für Ihre Gesundheit und Ihre Ernährung macht. Wir hoffen, dass dies Sie dazu inspirieren wird, wieder gesündere Mahlzeiten zu kochen, und gemeinsam können wir die Welt zum Guten verändern! (Und wenn Sie Fragen zu Kohlrabi haben, lassen Sie es uns bitte wissen!)

Kohlrabi ist eines meiner Lieblingsgemüsesorten. Es hat viele gesundheitliche Vorteile und ist recht einfach anzubauen. Tatsächlich bin ich sicher, dass viele von Ihnen es angebaut und gegessen haben. Aber wussten Sie, dass Kohlrabi auch zum Kochen verwendet werden kann?

Kohlrabi ist eine Kreuzblütlerpflanze, das heißt, es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C. Es kann sogar gut für Ihre Leber sein, weil die Kohlfamilie Verbindungen hat, die das können. Dieses Gemüse ist eine Kreuzblütlerpflanze, also verurteilen Sie mich bitte nicht. Probieren Sie es einfach aus, es wird Ihnen gefallen!

Ich genieße es, die Vorteile von Kohlrabi zu beschreiben, aber fühlen Sie sich frei, dasselbe selbst zu tun …

Ich war überrascht, als ich herausfand, dass Kohlrabi „Kreuzblütler“ genannt wird, weil Kreuzblütler Pflanzen sind, deren Blätter verschiedene Substanzen enthalten, die das Wachstum anderer Pflanzen (in diesem Fall Pilze) hemmen. Kreuzblütler sind auch kalorienarm, weil sie viele Glucosinolate enthalten, die verhindern, dass Zucker in Zuckeralkohole umgewandelt wird (die viele Kalorien haben) und daher Ihre Kalorienaufnahme senken (wenn Sie also nach kalorienärmeren Ernährungsoptionen suchen).

Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören: Senkung von Cholesterin und LDL (schlechtes Cholesterin), Erhöhung des gesunden HDL-Spiegels (gutes Cholesterin), Krebsvorbeugung, Verlangsamung der Zellalterung und Unterstützung der Knochenbildung …

Deshalb hier einige Tipps zum Kochen mit Kohlrabi:

• Schneiden Sie den obersten Stängel (den, an dem die Blätter befestigt sind) ab. Alle Fäden am Stiel abschneiden und gründlich in kaltem Wasser waschen. In 2-Zoll-Längen oder Scheiben schneiden und zusammen mit 1/4 Tasse Wasser in einen Topf geben. Fügen Sie bei Bedarf 1/3 Tasse Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Das macht ungefähr 2 Tassen gekochte Kohlrabistücke für zwei Personen, die diese Art von Essen wirklich mögen 🙂 [link] Ich hoffe, diese Tipps sind hilfreich! 🙂 [link] Kohlrabi ist vielleicht gesünder als die meisten anderen Grüns! [link] [link] Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, posten Sie diese bitte unten! 🙂

Kohlrabi ist ein großartiges Gemüse, das in den nordeuropäischen Ländern wächst. Es ist eine Art Winterkürbis. Das Hauptmerkmal von Kohlrabi ist die Art, wie er gekocht wird. Aus diesem Grund gibt es im Internet viele verschiedene Kohlrabi-Rezepte, bei denen Sie eine bestimmte Kohlrabi-Sorte kaufen und mit bestimmten Dingen kochen müssen. Deshalb möchte ich dir in diesem Beitrag verraten, wie du Kohlrabi einfach und schnell selbst zubereiten kannst.

Zuerst brauchst du etwas Kohlrabi. Wenn Sie nicht wissen, welche Art von Kohlrabi Sie haben, kaufen Sie einen bei Ihrem örtlichen Bauern (oder in einem Supermarkt). Kohlrabis gibt es in vielen verschiedenen Farben (weiß und rot) und alle haben die gleiche Form. Je länger und dicker sie sind, desto besser schmecken sie.

Sobald Sie Ihre Kohlrabis haben, schneiden Sie sie in Scheiben (wie Karotten) oder lange vertikale Streifen (wie Sellerie) von etwa 6-8 cm (~2-3 Zoll) Länge und legen Sie sie dann für etwa 30 Minuten auf einen Rost über kochendem Wasser. Wenn Sie möchten, dass Ihre Kohliabs mittelhart sind – im Gegensatz zu roh – kochen Sie sie etwa 20 Minuten länger als im empfohlenen Zeitrahmen, bis sie überall mittelhart sind (fast so weich wie roher Lachs).

Die Kochmethode hängt davon ab, wie viel „Fleisch“ nach dem Kochen in den Kohlrabis verbleibt: Wenn Ihr Fleisch nach mindestens 3 Stunden Kochen noch intakt ist, ist es vollständig gekocht, also lassen Sie es einfach in Ruhe; Wenn nach 3 Stunden Kochen nur noch ein wenig Fleisch übrig ist, kochen Sie es noch 1 Stunde lang, bis das Ganze vollständig gekocht ist. wenn alles ausgetrocknet ist wie Selleriestangen, wenn man sie an der Supermarktkasse kauft – länger kochen, bis die ganze Haut teilweise gar ist – dann diesen Teil in Ruhe lassen; aber kochen Sie nicht zu lange oder zu wenig, da schließlich kein Aroma mehr in irgendeinem Teil zurückbleibt, das in späteren Teilen des Garvorgangs zu wenig gekocht werden könnte.

Einmal gekochtes/gekochtes Gemüse nicht zu sehr zubereiten, da es während des weiteren Kochvorgangs hart wird. Denken Sie also daran, diese Lebensmittel nicht zu lange zu garen, es sei denn, es wird Ihnen von einem Küchenchef oder einem Partner des Küchenchefs empfohlen, der mehr über Lebensmittelsicherheit weiß als wir hier! Und überspringe … überspringe … überspringe … überspringe … überspringe … (so etwas wird dein Blut zum Kochen bringen) – weil wir wollen, dass unsere Lebensmittel sicher sind

Kohlrabi ist ein traditionelles deutsches Gemüsegericht, aber auch ein toller Einstieg in den neuen Food-Trend Kohlrabi selber machen. Kohlrabi wird oft mit Kohl verwechselt, was einer der Gründe dafür ist: Sie sehen sich sehr ähnlich. Sie haben die gleichen grünen Teile, aber ihre ähneln eher einem Kohl als einer Rübe.

Der Hauptunterschied zwischen ihnen besteht darin, dass Rüben keine weißen Flecken haben (und daher nicht wie Maden aussehen), während Kohlrabi dies tut. Letzterer hat eine etwas größere Basis und wird oft als „kohlartiger“ oder „Gartenkohl“ bezeichnet, da er seine Wurzeln im Garten oder im Gewächshaus hat.

Ein weiterer großer Unterschied besteht darin, dass Kohlraben sehr schmackhafte Beilagen sind und gut zu jeder Art von Fleisch oder Fisch passen; während Rüben normalerweise roh gegessen oder nur für Salate gekocht werden.

Die einfachste Art, Kohlrabi zu kochen, besteht darin, ihn zuerst zu blanchieren (zuerst kochen). Blanchieren bedeutet 1-2 Minuten in kochendem Wasser dämpfen. Dies ändert die Farbe des Kohls und schützt ihn vor einem Großteil der Säure, die Sie in rohem Kohlrabi finden. Es ist nicht notwendig, alle Kohlrabi zu blanchieren: Achte nur darauf, dass du mindestens ein Blatt blanchiert hast, bevor du es zu deinem Gericht hinzufügst.

Rüben sind schwieriger zu kochen; Zuerst müssen Sie sie schälen und dann anbraten (es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, da sie am Ende verbrannt werden). Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, sie zu braten, bis sie auf beiden Seiten knusprig werden. Entfernen Sie während des Kochens beschädigte Haut, die weggeworfen werden kann; an jedem Stück sollte genügend Haut übrig bleiben (die Hautdicke hängt von der Größe ab). Du kannst auch beschädigte oder verschrumpelte Blätter mit einer Schere aus jedem Stück herausschneiden. Dies kann bei Bedarf im Voraus erfolgen; kratzen Sie einfach alle verbleibenden grünen Teile von jedem Stück ab, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren. Alternativ könnten Sie sie zuerst dämpfen, wie es Rüben tun; Wenn Sie jedoch knusprigere Ergebnisse und eine bessere Farbverteilung in Ihren Gerichten wünschen, sollten Sie stattdessen vor dem Kochen blanchieren – sonst ist es zu harte Arbeit! Um Gerichten Geschmack zu verleihen, können Sie frischen Zitronensaft oder Apfelessig, Sojasauce, Knoblauchpulver oder sogar Nährhefe verwenden.

Nachdem ich viele Bücher über Startups und Startups im Allgemeinen (und Menschen, die eigentlich Unternehmer sind) gelesen habe, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass eine der wichtigsten Lektionen für jeden Unternehmer die folgende ist:

Scheuen Sie sich nicht, Ja zu sagen.

Wer ein Startup gründen will, muss ja sagen. Sie müssen so oft wie möglich ja sagen. Wenn Sie dies nicht tun, werden Ihre Kinder nie etwas erreichen. Wenn du nicht ja sagst, werden deine Freunde nie etwas erledigen. Und wenn Sie nicht ja sagen, werden Ihre Mitarbeiter auch nichts zu Ende bringen. Dabei handelt es sich nicht um ein intellektuelles oder emotionales Bauchgefühl, es nicht zu tun: Es geht ums Überleben und um das Überleben von Kindern und Freunden in Ihrem Leben – und das gilt zufälligerweise für alle Phasen Ihres Lebens.

Dies gilt insbesondere für Unternehmer, die in ihren 20ern anfangen – wenn sie denken, dass es „nur ein weiteres Hobby“ ist, etwas in Gang zu bringen, weil sie sich vorstellen, dass jeder Zeit zur Verfügung hat, dann werden sie es nie schaffen (wenn sie denken, dass es so ist, etwas in Gang zu bringen „nur eine weitere Geschäftsidee, weil jeder Zeit hat, dann werden sie es nie schaffen). Also ja! Sag ja! Auf die Dinge vor Ihnen, die helfen können, Frieden und Vernunft in Ihre eigene Denkweise zu bringen!

An diesem Ratschlag gefallen mir zwei Dinge:

1) Es gilt nicht nur im Nachhinein: Ja zu sagen, wenn jemand anderes Nein sagt, funktioniert besser, wenn es früh (oder sogar vorher) passiert, als später, wenn man sich daran gewöhnt hat, häufiger Nein zu sagen. 2) JA zu sagen, wenn andere NEIN sagen, funktioniert noch besser, wenn es früh geschieht, als später, wenn man sich daran gewöhnt hat, häufiger NEIN zu sagen.