„Chili“ ist ein spanisches Wort für „Sauce“, aber die Leute verwenden es auch, um sich auf eine Form des mexikanischen Essens zu beziehen (es wurde erstmals im 19. Jahrhundert auf diese Weise verwendet).

Das Wort wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Amerikanern aufgegriffen, die sich den Namen entlehnten und ihn zu ihrem eigenen machten. Erst in den 1960er Jahren wurde es populär genug, um als allgemeiner Begriff für alle mexikanischen Speisen verwendet zu werden.

In den letzten Jahren hat das Wort „Chili“ als Eigenname (zusammen mit anderen aus dem Spanischen stammenden Wörtern wie „Chilaquillo“) immer mehr an Bedeutung gewonnen und wird heute häufig verwendet, um sich auf beide Gerichte zu beziehen (in denen Chilisauce serviert wird). oben) und eine Aktivität, an der sie beteiligt sind (die in einem echten Restaurant stattfindet).

Dies geschah teilweise aufgrund der zunehmenden Popularität mexikanischer Küche außerhalb der USA: Einige Menschen identifizieren sich mit ihrer Kultur statt mit ihrem Land, indem sie ihre eigene Sprache anstelle von Englisch verwenden, also bestehen sie darauf, spanische Begriffe zu verwenden. Dasselbe gilt für die amerikanisierte Küche: Sie wurde so populär, dass wir beschlossen, bei ihrem Namen zu bleiben.

Man könnte ewig über diese Geschichte reden, aber ich möchte mich auf einen bestimmten Aspekt konzentrieren: in der Lage zu sein, die eigene Kultur aus jedem beliebigen Teil davon zu identifizieren und zu verstehen. Chili con carne rezept ist etwas, das ich als sehr amerikanisch bezeichnen würde, wenn ich diesen Beitrag auf Spanisch schreiben würde, da es viele Variationen gibt, die gemacht werden können – man könnte es scharf oder nicht scharf machen, mit Bohnen oder ohne Bohnen … etc., etc. usw., aber mein Punkt bleibt genau derselbe: Wenn Sie Amerikaner sind, haben Sie Ihre eigene Form von Chili con Carne Rezept.

Vor einiger Zeit habe ich einen Beitrag mit dem Titel „Chili con carne rezept“ geschrieben. Es ist ein Meisterwerk der Handwerkskunst des Bloggens und der sozialen Medien.

Eine kurze Zusammenfassung: Es gibt zwei Arten von Menschen, die über Essen schreiben: diejenigen, die wissen, wovon sie sprechen, und diejenigen, die nichts über Essen wissen. Ich gehöre zur letzteren Gruppe und es ist mir so gut wie unmöglich, bei Chili con Carne objektiv zu sein. Es ist einfach köstlich. Aber ich liebe es aus einem bestimmten Grund – es ist ein Beispiel für eine Zutat, die gut in Kombination mit dem Rest dieses Rezepts funktioniert.

Die Marke Chili con Carne, die Sie auf Ihrer Einkaufsliste haben, hat drei Zutaten: Pintobohnen, Mehltortillas und grüne Chilis. Der Laden in meinem Haus hat zwei Arten; das eine ist weißer Mais und das andere Bohnenmus. Dieses Rezept erfordert Bohnenmus und Kidneybohnen (refried = rehydriert/gekocht).

Für mich ist der Schlüssel zum Erfolg nicht nur seine eigene Größe, sondern auch, dass es so viele andere Gerichte auf meinem Teller ergänzt. Das folgende Chili con Carne-Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie sich zwei sehr unterschiedliche Zutaten zu etwas Besonderem verbinden können (was auch diejenigen begeistern wird, die andere Dinge auf meinem Teller nicht mögen).

Ich könnte weiter darüber reden, wie gut dieses Gericht schmeckt – was anscheinend ein häufiger Refrain von allen ist, die es jemals gemacht haben – aber Sie fragen sich vielleicht, warum ich dieses Rezept „Chili con Carne“ statt „Chili con Carne Rezept“ nenne. oder gar „Chili con Carne Rizotto“… Es ist nicht ganz korrekt, es so zu nennen, weil die Chilis nicht zuerst gekocht werden, sondern erst hinzugefügt werden, nachdem alles andere gekocht wurde. Da dieses Gericht den ganzen Tag lang gekocht bleibt, ist es für mich jedoch sinnvoll, es als das zu bezeichnen, was sich am besten verkauft: Chili con Carne Rezept (oder Chili con Carne Rizotto).

Früher haben meine Eltern ihre eigenen Chilischoten angebaut und sie mit gebackenen Bohnen serviert – ich durfte sie nie essen. Ich kann mich nicht erinnern, jemals etwas Besseres geschmeckt zu haben. Aber die Aufgabe meines Vaters war es, Chili zuzubereiten und es den Gästen beim Abendessen zu servieren. Er kannte sich also mit einer guten Soße aus.

Er würde eine Dose Tomatenmark erhitzen, dann 3 Dosen Tomatenwürfel, eine Stange Sellerie und etwas Zwiebel hinzufügen – gerade genug, um alles zu bedecken. Und wir würden den Deckel aufsetzen, damit es uns nicht verbrennt. Es war scharf, aber lecker!

Er würde auch ein wenig Cayennepfeffer hinzufügen (er liebte es in unserem Chili). Dann brutzelte er etwas Knoblauch in einer Pfanne, bis er duftete – das ist seine magische Berührung!

Danach gab er die restlichen Zutaten in die Dose und kochte sie alle etwa 20 Minuten lang in einem Ofen, der auf 425 F eingestellt war – nicht lange genug, damit alles schön weich ist, aber lange genug, damit alles heiß genug wird uns zu essen!

Das nächste Mal, als ich scharfes Essen wollte oder etwas Herzhaftes, aber immer noch Neues und anderes als das, was ich vorher gegessen hatte (mir wurde jetzt klar, dass meine Familie seit der Geburt meiner Eltern chinesisches Essen gegessen hatte), wandte ich mich an Yelp oder Google Groups und Rezepte für hausgemachtes Chili con Carne Rezept gefunden. Es gab unzählige Variationen, wie Sie Ihr eigenes hausgemachtes Chili con Carne-Rezept zubereiten können. keiner war auch nur annähernd so gut wie der meines Vaters.

Die Rezepte wurden auch von echten Menschen geliefert, die gute Ratschläge gegeben haben: Wenn Sie dieses Rezept selbst ausprobieren, lassen Sie es mich wissen, wenn Sie auf Probleme stoßen oder Verbesserungsvorschläge haben (ich denke, sie sollten Dinge wie mehr Cayennepfeffer enthalten ). Und sie waren sehr einfach: Werfen Sie einfach Ihre Zutaten in einen großen Topf (Sie können jede Art von Topf verwenden), stellen Sie den Herdplattenbrenner auf mittlere bis hohe Temperatur und schalten Sie den Brenner aus, sobald die Dinge bei mittlerer Hitze zu köcheln beginnen. Warten Sie dann einfach, bis alles aufgeheizt ist, und schalten Sie dann den Herd aus – kurz bevor er anfängt, dunkelbraun zu werden (so dunkel muss es nicht sein) und setzen Sie dann Ihren Deckel auf, damit kein Dampf darin eingeschlossen wird (falls Sie offen lassen, baut sich im Inneren Druck auf, der Ihr Rezept ruiniert). Vom Herd nehmen, wenn nur noch braun ist

Chili con Carne ist ein Gericht, das so aussieht, als wäre es großartig für kaltes Wetter. Aber es ist eigentlich auch ziemlich gut bei warmem Wetter. Das wahre Chili con Carne-Rezept verlangt nach Bier, Essig und Koriander.

Das Gericht funktioniert so, dass Bier und Essig in der Sauce gekocht werden, bis sie verbrannt sind, sodass kein richtiger Alkohol mehr übrig ist, sondern nur Essig und Paprika. Dann wird der Koriander als Garnitur hinzugefügt, sodass Sie etwas Grünes haben, das Sie auf Ihre Schüssel mit Chili streuen können. Das Ergebnis ist ein köstlich aussehendes Gericht, das nicht annähernd so chaotisch ist wie hausgemachtes Chili oder Bohnenmus.

Ich möchte zwei Variationen von Chili con Carne hervorheben: starkes Chili con Carne (serviert mit rohen Zwiebeln) und mildes Chili con Carne (serviert mit extra scharfer Paprika).

Starkes Chili Con Carne: Ich habe es mit Bier anstelle von Brühe gemacht, weil ich faul bin. Es war auch ziemlich lecker, aber es war nicht genug Hitze darin – was überraschend war, da ich Brühe anstelle von Wasser verwendet habe (das viel mehr Geschmack als Wasser hat). Also habe ich es geändert und stattdessen jeweils 3/4 Tasse Apfelessig und Bier verwendet (das viel mehr Geschmack als Apfelwein hatte, aber nicht ganz so stark). Ich fand, dass dies mir ein bisschen mehr Wärme gab.

Mildes Chili Con Carne: Hier musste etwas experimentiert werden: je 1/2 Tasse Pimentbeeren, Zimtstangen, Knoblauchzehen, Ancho-Chili-Pfefferstreifen – jeweils etwa eine Stange insgesamt – je 2 Esslöffel Apfelessig und Tomatensaft – 1 Esslöffel Chiliflocken – 1 Teelöffel Paprika Anleitung 4 Liter Wasser zum Kochen bringen 2 Teelöffel Salz hinzufügen 1/2 Pfund Rinderhackfleisch einrühren Vom Herd nehmen 1 Esslöffel gemahlenes Kreuzkümmelpulver hinzufügen Wieder zum Kochen bringen 1 1/2 Pfund Schweinehackfleisch hinzufügen Alle Zutaten außer Schweinefleisch miteinander vermischen 10 Minuten auf mittlerer Stufe erhitzen Vom Herd nehmen Ausschalten Hitze falls erforderlich Wenn das Fleisch die gewünschte Temperatur erreicht hat vom Herd nehmen Ausschalten Hitze Fleisch mit den restlichen Zutaten kombinieren Erhitzen auf mittlerer Stufe 10 Minuten lang Vom Herd nehmen Ausschalten Hitze falls erforderlich Nach 5 Minuten Fleisch wenden Gewürzfleisch wenden Fleisch mit den restlichen Zutaten 10 Minuten auf mittlerer Stufe erhitzen Vom Herd nehmen Abschalten Bei Bedarf erhitzen Nach 5 Minuten Gewürzfleisch wenden t Wenden Sie das gewürzte Fleisch an. Alle Zutaten außer dem Koriander zusammenmischen. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Servieren mit optional

Das Chili con Carne-Rezept ist der Inbegriff des Tex-Mex-Gerichts. Es ist ein sehr vielseitiges Rezept und kann mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten ausgetauscht werden, um seinen Geschmack zu verändern. Wenn es richtig gemacht wird, hat es eine großartige Konsistenz, die es einfach macht, es als Hauptgericht oder Beilage zu servieren.

Der häufigste Fehler bei Chili con Carne ist das Überkochen. Wenn Sie es nicht genug kochen, wird das Chili im Inneren der Tortilla matschig und unangenehm scharf.

Eine meiner Lieblingsmethoden zum Kochen von Chili con Carne ist die Verwendung einer scharfen Methode namens „The Carne Asada Method“. Bei dieser Methode wird das Fleisch vor dem Garen angebraten, um den Saft einzuschließen (und ein Überweichen zu vermeiden), wodurch ein hervorragendes Fleischstück entsteht, das auch innen zart ist und dennoch seine Form behält.

Das Fleisch sollte in dünne Scheiben geschnitten werden, damit es, wenn es auf den Boden deiner Pfanne trifft, ganz zusammenbleibt und nicht auseinanderfällt. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, dass Sie Ihr Messer durch die Mitte schneiden lassen, anstatt darüber zu schneiden (wodurch jede Scheibe auseinanderfallen würde). Dazu können Sie auch eine Reibe verwenden.

Um Ihr Fleisch anzubraten, stellen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze und braten Sie Ihr Fleisch an, bis es auf jeder Seite gebräunt ist (1-2 Minuten). Sobald es vollständig gegart ist, vom Grill nehmen und 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor es in dünne Streifen oder in größere Platten geschnitten wird (je nachdem, wie viel Arbeit Sie erledigen möchten). Dann gegen die Faser in dünne Streifen oder in dickere Scheiben schneiden (wiederum je nachdem, wie viel Arbeit Sie tun möchten). Zum Schluss entweder sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor er bis zu 2 Stunden lang bei 200 °F/93 °C/390 °F/Gas Stufe 4 aufgewärmt und dann nach dem Aufwärmen für 15 Minuten serviert wird gewünscht.

Chili con Carne Rezept: 1 Pfund Hackfleisch 1 EL + 2 TL Olivenöl 1 Zwiebel Prise Knoblauchpulver 2 EL Chilipulver 1 EL Paprikapulver 1 EL Salz Meersalz Frisch gehackter schwarzer Pfeffer Anleitung Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind (8-10 Minuten), fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und rühren Sie es häufig um, bis es durchgewärmt, aber immer noch weiß ist (weitere 5-6 Minuten). Gewürze einrühren.