Buttercreme ist ein Begriff, der auf viele Arten verwendet wurde, um verschiedene Dinge zu beschreiben. Es wird verwendet, um sich auf die Cremesorte „Mascara“ zu beziehen, die Ihrem Make-up ein dickeres, glänzenderes Aussehen verleiht; die Sorte „Buttercreme“, die aus den gleichen Grundzutaten wie Kuchen hergestellt wird; und die Sorte „Buttercreme-Zuckerguss“, die mit Butter oder Margarine anstelle von Schlagsahne hergestellt wird.

Es ist auch eine Idee, die seit geraumer Zeit verwendet wird. In unserer Kultur bedeutet es etwas Ausgefalleneres als nur das Sahnehäubchen auf einem Kuchen: Es ist eine besondere Art von Garnitur oder dekorativer Dekoration, die hinzugefügt werden kann, nachdem Sie den Kuchen glasiert haben und bevor Sie ihn essen.

Die erste gedruckte Erwähnung von Buttercreme, die ich finden kann, stammt von Carolee Cone, Autorin von The Macaroni Cookbook (siehe unten), die sie als „eine gesüßte Glasur aus geschlagenem Eiweiß“ beschreibt. Es wird für Cupcakes und andere Kuchen verwendet, aber nicht im Sinne von Spritzern, weil es zu dünn und zart ist … “

Natürlich gibt es noch andere Schreibweisen:

Buttercreme (amerikanisch) – Buttercupcake (britisch) – Buttercupfrosting (australisch) – Buttermilchglasur (kanadisch) – Buttermilchglasur Zuckergusscreme/Butterkreationen/Buttercremefondant/oder sonst Süßwaren Puderzucker Puderzucker Puderzucker/Puderzuckermischung Jellybean/Jellybean-Glasurmischung Milchschokolade Milchschokolade Milcheis flüssiges Baiser Baiser Baisermousse oder Moussefüllung Mousseschicht Rosinen Rosinen rugelach rugelach rugelach rugelachs/rugelachs -rouge(e)/roge(e)/rugee(e)/ruggemeid(er) -rouge(e)/roge (e)/rugee(e)/ruggemeid(er) -rouge(e)/roge(e)/rugee(e)/ruggemeid(er)- rugelack rugelack rugelette / rugelette / rugelette / rouge de patate / roquette rouge de petit pois rouge d’étoupe rouges périmères rouges couleur sallière santalene santalene

Wir haben alle von Buttercreme gehört, aber haben Sie sie schon einmal probiert? Es ist dieses cremige, köstliche Zeug, das in vielen Desserts verwendet wird, von Torten und Kuchen bis hin zu Glasuren. Buttercreme wird hergestellt, indem verschiedene Zutaten mit einem speziellen Mixer kombiniert werden.

Buttercreme ist für viele Desserts von entscheidender Bedeutung, da sie dem Endprodukt eine fast verträumte Qualität verleiht. Es ist auch das perfekte Frosting für Cupcakes, Tortenböden und andere süße Leckereien. Aber wenn Sie nur Zeit für eine Dessertsorte haben, warum machen Sie nicht das Beste aus Ihrer Buttercreme? Probieren Sie dieses Rezept aus – es wird Ihre Cupcakes wieder ganz schick machen!

Zutaten:

• Cupcakes: 1 Tasse + 2 Esslöffel Mehl

• Vanilleextrakt oder Vanillezucker (oder beides)

• 2 Teelöffel Pflanzenöl (oder ein anderes Aroma)

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Margarine (abgepackt)

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einer Teigkugel formen – dann auf einer bemehlten Fläche zu einem zentimeterdicken Rechteck ausrollen. Fest verpacken und über Nacht kalt stellen. Am Morgen in 6 Rechtecke schneiden und 20 Minuten bei 350°F backen, bis die Oberseite goldbraun ist – aus dem Ofen nehmen, wenn sie vollständig abgekühlt ist, um sie vor dem Glasieren vollständig abkühlen zu lassen!

Ich bin sicher, dass Sie die folgenden Bilder irgendwann in Ihrem Leben gesehen haben:

Dies sind einfache, aber äußerst effektive Beispiele für Buttercremeglasur. Sie sind sehr beliebt und bieten eine sehr klare Demonstration, wie man Butter als Grundlage verwendet, auf der man aufbauen kann.

Jetzt weiß ich, dass Sie vielleicht denken: „Warum sieht eine Buttercreme aus wie eine normale Glasur?“. Nun, das liegt daran, dass es sich um eine Buttercreme-Variation handelt. Es ist nicht dasselbe wie normale Glasur; es wurde … modifiziert … in irgendeiner Weise. Und es funktioniert!

Buttercremes sind eine unglaublich erfolgreiche Produktkategorie, wenn sie gut gemacht werden, und wenn sie schlecht gemacht werden, können sie geradezu gefährlich sein. Sie enthalten oft viel Zucker (und manchmal zu viel Zucker), was sie süß und klebrig macht; sie enthalten oft Spuren von gefährlichen Konservierungsmitteln (wie BHT), die Geschmacksverfälschungen und Allergien hervorrufen können; Sie können ungesunde Fette wie Palmöl oder Palmkernöl (ein Pflanzenöl) enthalten, die mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen (insbesondere für Menschen mit Asthma) in Verbindung gebracht wurden. Lassen Sie mich Ihnen also einen Überblick darüber geben, was wirklich zur Herstellung von Buttercremes gehört:

Zucker: Zucker wird aus rohem Rohrsaft hergestellt und besteht zu etwa der Hälfte seines Gewichts aus Einfachzucker. Es muss raffiniert werden, damit es sich schneller in den flüssigen Zutaten auflöst. Dazu muss es zuerst auf 160-180 Grad Fahrenheit (70-80 Grad Celsius) erhitzt werden. Nach dem Schmelzen bleiben nichts als Wasser und Zuckerkristalle übrig. Dieser Vorgang findet über mehrere Stunden in einer Küchenmaschine oder einem Dörrgerät statt. Das Endergebnis ist hochkonzentrierter Zucker ohne andere Geschmacks- oder Textureigenschaften als zuckerhaltige Süße. Dies verursacht viele Probleme für diejenigen, die diese Art von Produkten verwenden, da der Zucker beim schnellen Erhitzen sprudeln kann – daher der Begriff „Buttercreme“ – was zu Klumpen oder Klumpen führen kann, die möglicherweise Kinder oder Tiere vergiften könnten, wenn sie dabei in den Mund gelangen Lebensmittel zu essen, zu denen sie keinen Zugang haben sollten (obwohl ich diese Art von Säuglingen nicht empfehlen würde).

Süßstoffe: Die gängigsten Süßstoffe auf dem heutigen Markt sind Saccharose (Haushaltszucker) und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS). Saccharose stammt aus Zuckerrohr und HFCS aus Maissirup, die beide durch Extrahieren von Glukose aus Maisstärke hergestellt werden. Damit diese Produkte auf der Basis von Maissirup mit hohem Fructosegehalt nach der Verarbeitung wieder gut schmecken, fügen die Hersteller andere Chemikalien wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt 2 hinzu

Der Begriff „Buttercreme“ bezieht sich auf die Glasur, die auf Kuchen gegossen wird, und wird auch verwendet, um sich auf das Gesamterscheinungsbild eines Kuchens zu beziehen. Vielen Menschen fällt es schwer, darüber hinwegzukommen, dass Buttercreme „nur Sahnehäubchen“ ist, aber solange man diese beiden Dinge im Hinterkopf behält, ist Buttercreme eigentlich ziemlich lecker. Tatsächlich ist es zu einem so allgegenwärtigen Bestandteil des Backens und Gebäcks geworden, dass es sogar verwendet wurde, um die Textur und den Geschmack einiger Lebensmittel (wie Kartoffelpüree) zu beschreiben, was durchaus Sinn macht:

Das bekannteste Beispiel dafür ist wohl der „Butter Scone“, der ursprünglich von Heston Blumenthal erfunden wurde. Obwohl es viele Variationen zu diesem Thema gibt, haben sie alle eines gemeinsam: Sie haben normalerweise die Form eines Scones und werden normalerweise mit einem großzügigen Klecks Sahne obendrauf geliefert.

Buttercremes werden oft zusammen mit anderen Toppings für verschiedene Arten von Kuchen oder Keksen gemischt und aufeinander abgestimmt: Sie könnten beispielsweise einen Cupcake mit Schlagsahne oder einem anderen Zuckerguss oder sogar Karamell garnieren – oder Sie könnten nur ein Stück Schokoladenbuttercreme auf Ihrem Cupcake haben. Und dann gibt es Dinge wie Käsekuchen und Brautjungferngeschenke (oder vielleicht jemanden, der einen für seine Mutter gebacken hat), aber für die meisten Leute, die mir einfallen, würde ich stattdessen einfach den Begriff „Buttercreme“ verwenden.

Wenn Sie sich stattdessen für Buttercreme entscheiden (was ziemlich einfach sein sollte, wenn Sie weiterlesen), finden Sie hier einige Tipps, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Buttercreme frisch aussieht (auch bei wiederholter Verwendung):

• Stellen Sie sicher, dass Ihr Mehl nicht zu feucht ist – wenn es wie mit Wasser angereichertes Mehl aussieht, wird es sehr schwierig sein, es glatt in Ihre Buttercreme zu mischen

• Reinigen Sie Ihren Mixer mindestens einmal am Tag – er kann nach Stunden sehr klebrig werden!

• Wenn Sie zu viel auf einmal backen, lassen Sie den Kühlschrank nicht zu kalt werden – das gilt allerdings nicht, wenn Sie Ihren Kuchen genau dann backen, wenn viele ihn haben wollen!

Wie immer…

Wenn Sie wie ich nicht viel backen, ist das Backen von Cupcakes eine Aktivität, die kein klares Ziel vor Augen hat. Warum überhaupt einen Cupcake machen? Es macht Spaß, aber es bringt dir nicht viel. Wenn Sie jedoch ein kleines Budget haben und sich nicht allzu sehr um die Küche (oder sogar einen eigenen Küchenbereich) kümmern, dann könnte die Aussicht, Cupcakes zu backen, etwas sein, das Sie anspricht.

Meiner Meinung nach ist dies eine der unterhaltsamsten Aktivitäten, die man sich vorstellen kann, und sie kann mit jedem Budget oder Können durchgeführt werden. Es gibt unzählige Rezepte für verschiedene Arten von Buttercremes (und viele Ideen und Variationen, wie man sie hinbekommt) – aber wie immer bei Kunst oder Handwerk kommt es auf den Geschmack an. Keine zwei Menschen werden einen Cupcake genau gleich machen, weil alles seinen eigenen Geschmack hat; Die Geschmäcker jeder Person sind unterschiedlich und hängen von ihren individuellen Vorlieben ab. Aber es gibt keinen falschen Weg, Buttercreme zu machen: zumindest nicht für den Geschmack.

In diesem Beitrag möchte ich drei Rezepte für einfache Buttercremes vorstellen, die ziemlich einfach von Grund auf neu zuzubereiten sind – Rezepte, die in wenigen Minuten gemischt werden können, ohne spezielle Werkzeuge oder Ausrüstung zu haben – und sie werden überhaupt nicht lange dauern. Und sie werden schöne Ergebnisse erzielen – besonders wenn Sie Cupcakes backen!

Die Hauptzutat hier ist Vanilleextrakt, der entweder in großen Mengen online gekauft oder zu Hause aus Vanilleschoten hergestellt werden kann (eine ausgezeichnete, kostengünstige Methode). Sie müssen sich keine Gedanken über die Verwendung frischer Bohnen machen, da diese Extrakte im Laufe der Zeit gealtert wurden, indem sie über Nacht in Alkohol eingeweicht wurden (was auch den Geschmack bewahrt). Nach dem Einweichen über Nacht verwandelt sich der Vanilleextrakt in einen dicken Sirup, wenn er mit Zucker gemischt wird, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Wenn Ihr Zucker nicht unglaublich fein ist (wie Puderzucker), verwenden Sie stattdessen Kristallzucker; Andernfalls lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie mehr Zucker hinzufügen, damit sie nicht zu leicht anbrennt. Werfen Sie schließlich keine Vanilleschoten weg, nachdem Sie sie verwendet haben. Zerkleinern Sie sie in winzige Stücke, bevor Sie sie in zukünftigen Rezeptchargen wiederverwenden!

Zutaten: 1/4 Tasse Butter (1 Stange) 1/2 Teelöffel Vanilleschotenpaste 2 Tassen Puderzucker 2 Tassen granulierter (leichter) brauner Zucker 1 Teelöffel Pfeilwurzpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Weinstein *optional* Für Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Bilder: https://www.facebook

Cookie-Buttercreme ist eine großartige Möglichkeit, die Konsistenz Ihrer Buttercreme zu erhalten. Es ist einfach, aber es kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Die Verwendung von Cookie-Buttercreme für Ihre Kekse ist eine großartige Möglichkeit, um die perfekte Menge an Geschmack und Textur hinzuzufügen.

Das Grundrezept:

2 Tassen einfaches Mehl

2 Tassen Puderzucker

1 Tasse Butter (Zimmertemperatur sollte in Ordnung sein)

1/4 Teelöffel Salz (Sie können mehr verwenden, aber Sie müssen die Menge anpassen, die Sie im Rezept verwenden)

1/8 Teelöffel Vanilleextrakt

Mit einem Eisportionierer abgerundete Esslöffel (ca. 1 Esslöffel pro Keks) in eine Schüssel geben und gut mit den Händen vermischen. Mehl, Zucker und Salz zugeben, bis ein schöner klumpiger Teig entsteht. Der Teig wird sehr dick, also pass auf, dass du ihn nicht überarbeitest. Wenn es zu fest oder zu dünn ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis es die richtige Konsistenz erreicht. (Sie können auch versuchen, ihn zuerst von Hand zu kneten.) Wenn Sie damit zufrieden sind, wie fest sich Ihr Teig anfühlt und an keiner Stelle Klumpen zurückbleiben, decken Sie die Schüssel locker mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie 10 Minuten lang auf die Theke. So wird deine Buttercreme beim Backen nicht ranzig!

Verwenden Sie einen Eisportionierer, um abgerundete Esslöffel (etwa 1 Esslöffel pro Keks) in eine mit Pergamentpapier oder Folie ausgelegte Auflaufform zu geben, und lassen Sie zwischen jedem Keks einen Abstand von 3 bis 4 Zoll, damit sie beim Aufgehen gleichmäßig von oben nach unten backen. Du willst nicht, dass deine Kekse durchnässt sind! Beim Backen etwas Puderzucker darüber streuen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben und nicht zu schnell auskühlen! Backen Sie bei 350ºF für etwa 12-15 Minuten oder bis sie oben goldbraun sind (sie brauchen weniger Zeit, wenn Sie sie genau beobachten). Abkühlen lassen und nach dem vollständigen Abkühlen noch etwas Puderzucker darüber streuen! Sie schmecken nicht wie echte Kekse, bis sie vollständig abgekühlt sind, also mach dir keine Sorgen, wenn sie anfangs leicht krümelig aussehen! Unbedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren … oder noch besser … bis zum Servieren in den Gefrierschrank werfen!