Ich möchte nie, nie über Obstsalat schreiben. Obstsalate sind das Äquivalent zu Golfbällen mit Brezeln darin.

Ich sage es mal: Obstsalat ist was für schwache Nerven. Es ist ein Kampf zwischen zwei der beliebtesten Gerichte der Welt: Obst und Salat. Gewinnen kann man nur, wenn man zu den Leuten gehört, die wissen, wie man Steak Tartar macht und noch nie in seinem Leben ein Stück Obstsalat gegessen hat (was übrigens nicht so schlimm ist, wie es sich anhört).

Aber hier ist noch Luft nach oben…

Schauen wir uns also einige der besten Beispiele an und versuchen herauszufinden, was schief läuft.

1) Zu viel Zucker

Ein gutes Beispiel wäre, als Cadbury Honig auf seine Schokoriegel strich, um sie attraktiver zu machen (das Endergebnis ist nicht schön – siehe diesen Beitrag). Es ist nicht nur eine Frage des Geschmacks – Honig hat einen sehr hohen glykämischen Index (GI), der Blutzucker- und Insulinspitzen verursacht, die zu Typ-2-Diabetes führen können (und oft für das metabolische Syndrom verantwortlich sind). Dieser Effekt erhöht Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und vorzeitigen Tod aus allen Gründen – warum sollten Sie also etwas Süßes mit Honig machen wollen? Dieser Ansatz zeigt eindeutig die Unfähigkeit, die Wünsche der Verbraucher zu verstehen und entsprechend zu handeln. Honig sollte nach Möglichkeit anstelle von Zucker verwendet werden. Zucker wird schnell verstoffwechselt und ist daher weit weniger problematisch als Honig; Aber was noch wichtiger ist, dieser Ansatz löst kein Problem: Wenn Cadbury bereit wäre, Zucker durch echten Honig zu ersetzen, könnten sie einfach echten Honig anstelle von künstlichen Süßstoffen hinzufügen – oder noch besser, echten Honig verwenden, der ohne künstliche Süßstoffe hergestellt wurde Süßstoffe!

2) Zu viele Kohlenhydrate?

Ein weiteres gängiges Beispiel wäre, als McDonald’s sein neues McRib-Sandwich bei seiner allerersten Thanksgiving Day-Veranstaltung im November 2013 vorstellte. Die Marke erstellte eine ganze Marketingkampagne rund um dieses Sandwich, basierend auf seinen angeblichen gesundheitlichen Vorteilen (die damals völlig richtig waren). Während das McRib großartig für die Gewichtsabnahme gewesen sein mag, indem es eine schwere Insulinresistenz hervorrief, tat es nichts Nützliches zur Verbesserung der Gesundheit oder zur Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Diabetes oder Herzerkrankungen; Diese Probleme wurden vollständig übersehen, weil sie nicht in eine bestimmte Marketingbotschaft passten. Ein großer Teil der Fettreduktion kommt davon, dass Sie viel weniger Kohlenhydrate essen als Sie

Die gute Nachricht: Obstsalat ist lecker, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und macht gute Laune. Die schlechte Nachricht ist, dass die meisten Menschen keinen Obstsalat essen.

Wenn Sie wie ich sind, können Sie sich auf dieses Gefühl beziehen. Aber vielleicht hörst du folgende Aussage:

„Ich esse keinen Obstsalat, weil er ungesund ist.“

Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass diese Aussage bei weitem nicht allgemein akzeptiert ist:

„Ich esse keinen Obstsalat, weil ich den Geschmack nicht mag.“

Dieser Mangel an Akzeptanz hat mehrere Ursachen: der Glaube, dass das Essen von Obstsalat irgendwie schlecht für Sie ist oder dass es ungesund ist; oder dass es gesund ist, nur Obst zu essen (obwohl es viele Früchte mit vielen gesundheitlichen Vorteilen gibt). In Wirklichkeit gibt es nicht viele Beweise für die Auswirkungen des Konsums auf die Gesundheit (obwohl es Studien gibt, die darauf hindeuten, dass der Konsum von zuckergesüßten Getränken negative Auswirkungen haben könnte – und angesichts der Popularität von zuckergesüßten Getränken wird niemand dagegen argumentieren Wahrscheinlichkeit).

Was können wir also gegen diese Überzeugungen tun? Erstens sollten wir aufhören, Vermutungen über Menschen anzustellen, die sich entscheiden, keinen Obstsalat zu konsumieren. Zum Beispiel würde ich vorschlagen, dass wir aufhören, anzunehmen, dass sie ähnliche Motivationen haben wie wir: Sie könnten sich Sorgen über Fettleibigkeit oder Cholesterinspiegel machen; sie machen sich vielleicht Sorgen über Jetlag; sie können andere gründe haben. Machen wir ihnen stattdessen ihre Optionen bewusst: Wie können sie ihr eigenes Verhalten kontrollieren? Wie können sie ihre eigenen Entscheidungen ändern? Vielleicht treffen manche Menschen gesündere Entscheidungen, weil sie abnehmen oder ihre Ausdauer verbessern wollen – aber andere entscheiden sich dagegen. Es liegt an ihnen, welchen Weg sie einschlagen – wenn wir möchten, dass sie uns auf unserem Weg folgen, sie aber auch immer wieder überraschen.

Zum Schluss noch am Rande: Brauchen wir ein ganzes Buch darüber, wie nützlich die Ernährungswissenschaft für Startups ist? Ich glaube schon!

Beispielsweise gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, diese Art von Frage zu stellen. Das einfachste ist:

1. Ist es ein Obstsalat?

2. Ist es appetitlich?

3. Ist es überfüllt?

4. Gibt es genug Obst, damit alle etwas zu essen haben?

5. Wie viele gibt es (oder wie viele magst du)?

Ich fand es schon immer sehr schwierig, Obstsalat zuzubereiten, deshalb wollte ich das, was ich gelernt habe, mit anderen teilen.

Der Schlüssel ist, den Obstsalat so frisch wie möglich zu machen. Frisch ist hier das Schlüsselwort, denn frischer Obstsalat hat einen schönen „Vakuum“-Effekt am Gaumen, der das Schmecken und Genießen erleichtert. Es schafft auch einen schönen Kontrast zu den süßen und herben Aromen der Frucht (weshalb ich es normalerweise mit etwas süßem Eis obendrauf serviere). Frisches Obst wie Erdbeeren, Bananen oder Pfirsiche sind meine persönlichen Favoriten, aber jede Art geht.

Hier ist ein Rezept, das meiner Meinung nach sehr gut funktioniert:

Rezept

Zerhacke ein paar Früchte: Pfirsiche, Bananen oder was auch immer du magst! Schöpfen Sie den ganzen Saft aus (oder wenn Sie Kinder in der Nähe haben, können Sie einen Eisportionierer verwenden!). Fügen Sie dann 1/2 Tasse Zucker oder Honig hinzu und mischen Sie alles zusammen. Bis zum Erkalten (-20°C) im Kühlschrank aufbewahren. Mit Eis servieren oder einfach pur essen!

Obstsalate sind toll. Sie machen viel Spaß und sind einfach zu machen. Sie können es zu jeder Jahreszeit tun, auf dem Tisch oder im Gefrierschrank. Wenn Sie schon einmal daran gedacht haben, Obstsalat zu machen, aber einfach nicht wussten, wie oder ob Sie nicht sicher waren, ob Sie die Zeit haben, versuchen Sie dieses Rezept:

Zutaten

1 Tasse (200 g) Erdbeeren

eine Handvoll (40 g) Heidelbeeren

eine Handvoll (40 g) Himbeeren

eine Handvoll (40 g) Brombeeren

eine Handvoll (40 g) rote Beeren

Jon Fogarty (Gründer von Apple, Inc.): „Ich liebe Obstsalat. Aber es ist schwer, es zu Hause zu machen.“ Nun, wir können verstehen, warum er das gesagt hat, aber was für ein Markt ist Obstsalat? Es ist schwer, einen Markt zu finden!

Aber lassen Sie uns nicht zu sehr an dem Namen hängen. Was definiert den Fruchtsalatmarkt? Ist es das Produkt (Äpfel, Pfirsiche etc.) oder ist es die Idee hinter dem Produkt (ist so etwas eine gute Idee?). Wenn wir uns eine bestehende Obstsalat-App ansehen (die stark variieren kann), sehen wir, dass es verschiedene Arten von Varianten gibt:

(1) Apple App Store Genehmigungen: Hier müssen Sie Ihre App zur Genehmigung bei Apple einreichen und Ihr Label von Apple genehmigen lassen. Es gibt viele reale Fälle, in denen Menschen um bestimmte Genehmigungen bitten, bevor sie ihr Produkt einreichen, und abgelehnt werden. Einige wurden aus genau diesem Grund tatsächlich abgelehnt.

(2) Genehmigungen im Google Play Store: Hier müssen Sie Ihre App zur Genehmigung bei Google einreichen und Ihr Label von Google genehmigen lassen. Es gibt viele reale Fälle, in denen Menschen um bestimmte Genehmigungen bitten, bevor sie ihr Produkt einreichen, und abgelehnt werden. Einige wurden aus genau diesem Grund tatsächlich abgelehnt.

(3) Genehmigungen im Facebook App Store: Hier müssen Sie Ihre App zur Genehmigung bei Facebook einreichen und haben ähnliche Anforderungen wie oben (und einige an beiden Stellen).

(4) iTunes App Store Genehmigungen: Hier müssen Sie Ihre Bewerbung mit einem Label von iTunes einreichen und Ihr Label von iTunes genehmigen lassen.

Jetzt kommt der wirklich interessante Teil – fast alle unterschiedlichen Versionen haben einen wesentlichen Aspekt gemeinsam: Sie verkaufen sich nicht! Mit anderen Worten, ihnen allen fehlt jegliche Verkaufsfunktion. Das bedeutet nicht, dass sie nichts anderes tun – nur, dass sie keinen Wert oder Funktionalität verkaufen oder anderweitig anbieten, die über das hinausgeht, was sie bei der Markteinführung bieten; was bedeutet, dass diese Features sie in keiner Weise von ihren Konkurrenten unterscheiden – wenn Sie also After-Sales-Features sind, haben Sie auch hier Pech! Aber wenn Sie eine App wollen, die nicht von Apple oder sonst jemandem gemacht wurde, dann liegen Sie mit den meisten Obstsalat-Apps da draußen genau richtig – egal, wie viel Freude sie Ihnen jeden Tag bereiten! Angesichts der geringen Nachfrage, die diese Apps anscheinend aufrechterhalten können, ist jedoch klar, dass sie anderswo Geld verdienen könnten. vielleicht über Werbung?

Obstsalat ist süß und würzig, mit einer lebendigen und farbenfrohen Farbkombination. Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Früchte in jedem Raum Ihres Hauses zu servieren – leuchtende Farben und kräftige Aromen passen zu fast allem. Und es kann leicht sein, etwas falsch zu machen, also hier sind einige Tipps zum Servieren von Obstsalat, die sicherstellen, dass Sie Ihr Obst nicht verschwenden oder verschwenden:

1. Bewahren Sie die Früchte nach Gewürzen getrennt auf

2. Mischen Sie keine Fruchtsäfte

3. Verwenden Sie keine rohen Früchte

4. Verwenden Sie nur reifes Obst

5. Kein Wasabi, eingelegte, sautierte oder getrocknete Speisen oder Saucen.