Dies ist ein langer Beitrag und ich bin mir sicher, dass Sie inzwischen mit der russischen Küche vertraut sind, oder? Was genau haben wir hier also?

Da ich ihnen mit Worten nicht gerecht werden kann, möchte ich Ihnen ein Bild zeigen.

Das nennt man „volksrussischen“ Stil. Wir haben die klassischen russischen Gerichte: kasha (Buchweizen), kvasot (Kartoffelpüree), tarkhish (Gemüse), vareniki (Rindereintopf), soya knigi (Gemüse in Sauerrahm), zakuski / zakuskii (Suppe/Eintopf) etc. – welche basieren alle auf traditionellen Rezepten der russischen Großmütter.

Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass es viele andere ethnische Gerichte gibt, die in diese Liste eingestreut sind – Hühnereintopf, Rübensuppe, Pilzsuppe, Haferbrei usw. Aber wenn wir anfangen, diese zu unserer Liste hinzuzufügen, wird sie ziemlich lang und auch unmöglich, sie alle in einem Beitrag zu verlinken! Stattdessen werde ich eine Sache nach der anderen angehen und mein Bestes geben, um die Hauptideen durch Bilder zu vermitteln, damit Sie verstehen, wovon ich spreche, auch wenn Sie sich mit der russischen Küche nicht auskennen.

Ich denke, man kann mit Sicherheit sagen, dass die Hauptzutaten traditioneller russischer Gerichte Weizen und Fleisch sind – einschließlich Hühnchen. Die häufigste Verwendung von Weizen in der traditionellen russischen Küche ist die Zutat für Kasha (Buchweizen). Wenn Leute an traditionelle russische Gerichte denken, denken sie in der Regel an Kasha oder Tarkhish. Es gibt jedoch viele andere, exotischere Verwendungen von Weizen in unserer Küche – wie zum Beispiel Rüben oder Pilze! Aus diesem Grund wurden diese beiden Punkte in dieser Liste miteinander vermischt. Wir neigen auch dazu, kein Fleisch zu essen, weil es in unserer Ernährung nicht viel Abwechslung in Bezug auf Fleisch gibt; aber wenn es so wäre, würden die Leute anfangen zu sagen: „Ah ja! Soya knigi!“ Nur ein Scherz! Aber wie auch immer… Wenn wir einige gängige Zutaten aus ernährungsphysiologischer Sicht analysieren, können wir sehen, dass Rindfleisch selbst nicht viel Protein enthält – nur 0,4 g pro 100 g! Und Tomaten sind auch nicht besonders nahrhaft – sie enthalten nur 0 g Nettokohlenhydrate pro 100 g! Wie oben erwähnt, sind Pilze auch nicht besonders gut – sie enthalten nur 0 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g!! Mit einigen Ausnahmen wie Tomaten oder Fleisch.

Mir ist in letzter Zeit etwas komisches aufgefallen. Viele Leute mögen russisches Essen, wissen aber nicht genau, was die Zutaten sind. Dasselbe ist mir auch bei anderen Küchen aufgefallen, etwa bei der italienischen oder indischen.

Warum ist das eigenartig? Es ist einfach. Lange Zeit wollten die meisten Menschen nichts über diese Lebensmittel wissen und deshalb waren sie in Restaurants und Geschäften so schwer zu finden.

Ich denke nicht, dass dies ein Problem der russischen Küche als solcher oder ihrer Zutaten ist. Ich denke, es hat mit Marketing zu tun: Jeder möchte wissen, was er isst (und warum er es isst) und er möchte sein Leben selbst in der Hand haben. Aber das ist unmöglich, wenn man nicht weiß, wie man die verschiedenen Zutaten zu seiner vollen Form zusammenfügt (und folglich wie es schmeckt).

Was aktualisiert werden muss, ist die Art und Weise, wie wir diese Gerichte überhaupt verkaufen (in Geschäften, online usw.). Es muss sicherlich für jede Küche aktualisiert werden, aber was mich beunruhigt, ist, dass wir beim Verkauf westlicher Lebensmittel (z. B. chinesisches Essen) dazu neigen, sehr ähnliche Wörter zu verwenden: „hergestellt in China“ oder „zu Hause über einer Feuerstelle gebraten“ oder wie auch immer Sie sich entscheiden, es zu nennen – aber niemals so lecker, wie echtes chinesisches Essen wäre!

Ich sage nicht, dass chinesisches Essen von Chinesen zubereitet werden sollte; Ich behaupte auch nicht, dass man in chinesischen Restaurants einfach rein chinesische Mahlzeiten bekommen kann – obwohl wir das angesichts unserer voreingenommenen Sichtweise des Konzepts der „chinesischen Küche“ eines Tages versuchen könnten! Ich sage, wenn Sie Ihr Essen nur mit Worten beschreiben können wie „von mir zu Hause von Grund auf neu zubereitet, mit frischen Zutaten, die ich für dieses Rezept sorgfältig von meinem lokalen Markt ausgewählt habe!“ dann kannst du genauso gut auf die Beschreibung deines Gerichts verzichten, weil es niemanden interessiert, wie gut es tatsächlich schmeckt! Wichtig ist, dass Sie mit diesen Worten eine Geschichte über sich erzählen – nicht über Ihr Produkt!

Das bedeutet nicht, dass Sie Artikel über sich selbst schreiben sollten, in denen Sie uns wissen lassen, wer Sie sind und was für ein Mensch Sie sind – es sei denn natürlich, es gibt wirklich keine andere Möglichkeit für sie, ihre Geschichte zu erzählen, als durch ihr Produkt. Aber vielleicht geht es auch nicht anders 😉

Vor ein paar Monaten hatte ich die Gelegenheit, in San Francisco in ein russisches Restaurant zu gehen. Es gab eine lange Wartezeit auf das Essen, aber es hat sich gelohnt, sowohl für den Geschmack als auch für die Erfahrung.

Die Erfahrung, ein russisches Gericht zu essen, ist so viel anders, als Sie vielleicht erwarten. Oberflächlich betrachtet würden die meisten Gerichte bekannt vorkommen und wären wahrscheinlich einfach zu Hause zuzubereiten. Das Problem ist, dass viele dieser Gerichte auf dem basieren, was ich nur als „hochklassige“ Versionen traditioneller Rezepte bezeichnen kann. Diese Gerichte sind überhaupt nicht russisch – sie sind für amerikanische Verhältnisse einfach erstklassig. Sie sind High-End-Versionen russischer Rezepte, die in einem Stil zubereitet werden, der den Amerikanern völlig fremd ist (und meiner Meinung nach nicht schlecht ist). Das führt mich zu der Frage: Woher wissen wir, was wir wollen? Es stellt sich heraus, dass viele unserer Informationen über Lebensmittel von Menschen stammen, die ganz andere Dinge essen als wir – nämlich andere Menschen in anderen Ländern mit anderen ethnischen Gruppen und Kulturen.

Hier ist eine einfache Frage: Welche Zutaten verwenden Sie? Backst du Plätzchen? Oder Nudeln kochen? Oder Omeletts machen? Oder etwas ganz anderes machen? Kochen Sie mit ganzen Eiern oder Eiweiß? Kochen Sie Fleisch oder Fisch oder Gemüse oder Obst oder sonst irgendetwas? Wie alt sind Ihre Kinder und Enkelkinder, wenn sie anfangen, Ihr Essen zu essen? Wenn Sie Haustiere besitzen, handelt es sich um Haustiere (z. B. Katzen) oder um Wildtiere (z. B. Hunde)? Was für Essen wird von deinen Nachbarn gekocht und was gibt es jeden Abend zum Abendessen?

Wenn wir uns diese Frage individuell stellen, haben wir wahrscheinlich eine Vorstellung davon, welche Art von Gerichten wir mögen – aber nicht unbedingt, wie wir sie zubereiten. Aber wenn wir uns diese Frage gemeinsam stellen (zusammengesetzt aus Daten von Menschen, die uns nicht kennen), dann werden unsere Antworten viel aufschlussreicher über unsere Vorlieben: Welche Gerichte klingen ansprechend und wo sollen sie beim nächsten Mal auf unseren Tellern landen; welche Lebensmittel gut klingen und warum; wie viel Zeit wird für jedes Gericht aufgewendet, bevor es weitergeht; ob es sinnvoll ist, bestimmte Arten von Zutaten zu kaufen (oder ihre Kosten zu erhöhen), weil sie besser schmecken als andere; ob frische Zutaten wichtig sind; usw. usw. usw.

Ich denke, viele Unternehmen im Silicon Valley sollten mit der Recherche zu diesem Thema beginnen: Prüfen Sie, ob es zu diesem Thema Forschungsergebnisse gibt, die für jede Produktkategorie nützlich sein könnten.

Ich versuche seit einiger Zeit Russisch zu lernen. Ich habe es nie geschafft, den Dreh raus zu bekommen. Ich habe versucht, Bücher auf Russisch zu lesen, aber ich hatte immer das Gefühl, dass ich nur abschreibe, was darin geschrieben steht.

In meinem früheren Leben als Softwareentwickler war ich davon besessen, Englisch zu lernen. Vielleicht erklärt das, warum ich mich so schlecht fühle, weil ich nicht in der Lage bin, mit einer einzigartigen Sprache zu kommunizieren.

Das Geheimnis ist, dass Sie den Leuten zuhören müssen, die es sprechen; und sie sagen nicht nur, was sie für gut oder beliebt halten. Sie denken auch anders als Sie und kennen viele Leute, die nicht ihrer Meinung sind.

Wenn Sie also Russisch lernen, denken Sie daran: Wenn jemand so etwas sagt wie „Wir sollten alle glücklich sein, wenn wir traurig sind“, dann hat er wahrscheinlich Recht – aber wenn er sagt „Ich glaube nicht an Freude“, dann kann er es sehr wohl sein auch falsch! Und das Gleiche gilt für Essen und Kochen: Nur weil jemand anderes dasselbe sagt, heißt das nicht, dass Sie ihm so oder so zustimmen müssen – das wäre albern!

Ich bekomme oft Fragen zu russischem Wein und Wodka. Als ständiger Einwohner des Landes bin ich mehreren verschiedenen Varianten dieser Getränke ausgesetzt, die in allen erdenklichen Variationen hergestellt werden. Ein Bauer, der seinen Weinberg bewirtschaftet? Ein Brandy-Verkäufer? Ein Verkäufer von Wodka?

Die Sorten variieren je nach Region, aber ich hoffe, dass Sie einige passende Rezepte für Ihren Geschmack sowie Ideen für interessante Möglichkeiten finden, sie zu Hause zu genießen.

Ich freue mich immer, von Lesern zu hören, die eine oder mehrere Flaschen einer bestimmten Marke probiert haben. Senden Sie mir eine E-Mail an [email protected], wenn Sie ein Rezept haben, das Sie mit der Welt teilen möchten, oder wenn Sie Kommentare zu diesem Beitrag haben.

Jedes russische Essen ist köstlich, aber manchmal ist es schwierig, einen Ort zu finden, der für seine russischen Gerichte berühmt ist. In diesem Beitrag geht es darum, was Sie wissen müssen, um die besten Orte in Ihrer Nähe zu finden, an denen Sie russische Gerichte essen können. Wir tun dies, weil wir es leid sind, russische Rezepte zu lesen, und wir möchten, dass die Leute das beste russische Essen essen.

Viele Leute glauben vielleicht, dass jeder, der ein wenig vom Kochen versteht, tolle russische Gerichte zubereiten kann, aber das stimmt nicht wirklich. Es ist nicht so, dass Kochen einfach ist, aber es gibt einige Zutaten, mit denen man sich leicht herumschlagen kann, und stellen Sie sicher, dass Sie sie zur Hand haben, bevor Sie auf den Markt gehen oder einkaufen gehen.

Wenn Sie Hilfe benötigen, wie man russisches Essen kocht oder welche Zutaten Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt besorgen müssen, dann ist hier ein einfaches Rezept:

Du brauchst:

– 1 Päckchen Reis (am besten nicht Instant)

– 1 Glas Gurken (vorzugsweise nicht Instant)

– 1 Dose Fleisch (oder Schinken)

– 3 Zwiebeln – am besten gewürfelt

– 3 Karotten – am besten gewürfelt – 1-2 Knoblauchzehen – nach Belieben in Stücke schneiden – Salz, Pfeffer, Zucker nach Belieben – Hühnerbrühe oder Dillsauce (optional) – Kartoffel- oder Spaghettinudeln (optional) In einen Topf mit ausreichend Wasser geben um das Gemüse zu bedecken und wieder zum Kochen zu bringen. Fügen Sie das Fleisch (oder den Schinken), die Zwiebeln und die in Würfel geschnittenen Karotten hinzu, sofern sie nicht bereits gewürfelt sind. Braten, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weich (ca. 2 Minuten). Fügen Sie je nach Geschmack Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Vom Herd nehmen, Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und in einem anderen Behälter oder einer anderen Schüssel aufbewahren, die von anderen Lebensmitteln getrennt ist. Reis in eine Schüssel geben und über die reservierte Brühe oder Dillsauce gießen, falls verwendet. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, das gerade groß genug für Ihre Nudeln ist, aber nicht so groß, dass es überläuft, wenn Sie es sofort in das kochende Wasser geben. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen. Bereiten Sie Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu, außer dass Sie Fleischsauce anstelle von Wasser hinzufügen, wie Sie es normalerweise beim Kochen von Nudeln tun würden. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Nudeln hinzu und garnieren Sie sie mit Fleischsauce, falls Sie sie verwenden. gut schwenken, um alle Zutaten zu kombinieren, dann sofort mit vielen Brotscheiben servieren! Genießen!

Dies ist der letzte Beitrag in dieser Serie. Wir haben einige der Grundlagen dieses Themas in den vorherigen Beiträgen behandelt. Aber ich denke, es lohnt sich trotzdem, hervorzuheben, was wir gelernt haben und was wir noch lernen müssen, um unser Produkt so erfolgreich wie möglich zu machen (und relevant zu bleiben).

Ein paar Dinge möchte ich hier ergänzen:

• Das erste, was wir tun müssen, ist tief durchzuatmen und zu erkennen, dass unser Markt kein Massenmarkt oder gar eine bestimmte Nische ist (obwohl die Verwendung unserer Produkte zeigt, dass er breit genug ist, um in ihn hinein zu expandieren neue Bereiche). Wir sind Frischfleisch da draußen in einer ungewohnten Landschaft.

• Die zweite Sache ist, dass es nur eine begrenzte Anzahl von Möglichkeiten gibt, Menschen für Ihr Produkt zu begeistern, und dass Sie im Grunde nur eine begrenzte Menge über die Nuancen lernen können, wie Sie Ihr Produkt ansprechender gestalten können. Es wird einige Zeit dauern, aber wir müssen ein starkes Gespür dafür entwickeln, was Kunden wollen und wie sie erwarten, dass ihre Bedürfnisse erfüllt werden (in Grenzen), bevor wir „marktreif“ werden. Wenn Sie diese Dinge jetzt nicht verstehen (oder zumindest für unwichtig halten), dann haben Sie viel Arbeit vor sich, wenn Sie von „Market-Ready“ zu „Product-Market-Fit“ kommen wollen.

• Als Drittes müssen wir ein Verständnis dafür entwickeln, was Ihren Marktplatz einzigartig macht – ohne arrogant versichert zu sein, dass er tatsächlich einzigartig oder einzigartig genug ist, um hier erfolgreich zu sein (und nicht nur zu überleben). Das bedeutet, eine Bestandsaufnahme dessen zu machen, was Ihr Produkt von anderen heute angebotenen Produkten unterscheidet – insbesondere von denen, die ihrer Art nach ähnlich sind, sich aber in wesentlichen Punkten von Ihrem unterscheiden (z. B. Zahlungen, Benutzererfahrung). Niemand sonst bietet diese Art von Service kostenlos an – warum sollten die Leute ihn also wollen?

Unser Fokus sollte jetzt auf den ersten beiden Punkten oben liegen; Die Entwicklung eines Verständnisses dafür, was Ihr wünschenswertes Angebot von Mitbewerbern unterscheidet, ist ein wesentlicher Bestandteil der „Marktreife“, und die Verbesserung dieser dabei hilft Ihnen, eher früher als später eine Marktreife des Produkts zu erreichen. Der letzte Punkt – einfach weiterzumachen, wenn der Fortschritt sich verlangsamt, kann gegen Sie arbeiten; Sobald der Fortschritt stagniert oder sich umkehrt, unterbrechen Sie alle Bemühungen, sich vorwärts zu bewegen, bis er wieder kurz fortgesetzt wurde – andernfalls könnten Sie anfangen, wieder rückwärts zu fallen, bevor Sie erneut beginnen. Nachdem ich das alles gesagt habe, meine Hoffnung.