Kichererbsen sind ein uraltes Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt. Sie werden seit Tausenden von Jahren in vielen Regionen angebaut und haben eine unglaublich reiche Geschichte der Verwendung sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Lebensmittelzubereitung. In einigen Teilen der Welt gelten Kichererbsen als Grundzutat in einigen Gerichten (wie indisches „Thali“) oder als gedünstetes Gemüse (wie indisches „Channa Masala“). In anderen werden sie lediglich mit anderen Zutaten wie Lauch oder Pilzen zu einem Gericht hinzugefügt. Kichererbsen haben auch eine ziemlich interessante Geschichte innerhalb ihrer eigenen Kultur: Sie wurden von den amerikanischen Ureinwohnern als Kohlenhydratquelle verwendet, während sie in Europa erstmals von römischen Soldaten im zweiten Jahrhundert v. Chr. eingeführt wurden.

In diesem Rezept bereiten wir etwas zu, was ich für eines der einfachsten, leckersten und nährstoffreichsten Gerichte halte, die Sie zusammenstellen können: Kichererbseneintopf/-suppe! Dies ist wahrscheinlich eine meiner Lieblingsmethoden, um diese kleinen Kerle zu benutzen!

Hier ist, was Sie brauchen:

• 1 Tasse Kichererbsen (Kicherbohnen)

• 3 Tassen Wasser

• 1 mittelgroße Zwiebel gehackt

• 2 Esslöffel Tomatenpüree (frisch oder Paste)

• 2 Esslöffel frische Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben

• 4 Knoblauchzehen fein gehackt

• 3 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder ¼ Teelöffel Kreuzkümmelpulver gemischt mit 1 Teelöffel gemahlenem Koriandersamen oder ¼ Teelöffel gemahlener Kardamomsamen gemischt mit 1 Esslöffel Zimtpulver oder ¾ Tasse Zimtflocken

•  Nach Geschmack salzen

Was Sie tun müssen, ist Folgendes:

1. Kochen Sie 1 Tasse Kichererbsen mit 3 Tassen Wasser in einem großen Topf etwa 20 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Gegebenenfalls gut abtropfen lassen.

2. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten, bis sie duften, aber nicht brennen (fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu). Tomatenpüree, Gewürze und abgekochtes Wasser zusammen mit Kichererbsen unterrühren, damit alle Zutaten gut in die Masse eingearbeitet werden – nicht kochen! Sie brauchen kein Salz zu verwenden … das Salz wird von den Gewürzen absorbiert, wenn Sie es später hinzufügen – bevor Sie Salz zu Ihren Aromen hinzufügen, da es salzig wird, weil sich seine eigenen Gewürze bereits aufgelöst haben

Kichererbsen sind eine großartige Möglichkeit, um Protein und Ballaststoffe sowie andere Nährstoffe zu erhalten. Sie schmecken auch super! Einige Rezepte für Kichererbsengerichte beinhalten:

1) Weißes Kichererbsen-Curry

2) Weißes Kichererbsencurry mit Tomaten

3) Weißer Kichererbsensalat mit Gurken-Walnuss-Dressing

4) Weißer Kichererbseneintopf

5) Weißer Kichererbsensalat mit Paprika-Dressing

Wir sind also die Ersten, die zugeben, dass der Hauptgrund, warum wir einen Blog haben, unsere Liebe zum Essen ist. Es ist eine Sache zu sagen, dass man etwas liebt, und eine andere, es tatsächlich auszuprobieren. Ersteres ist ganz einfach: Gehen Sie einfach raus und suchen Sie sich ein Restaurant und bestellen Sie, was Sie wollen. Aber kochen? Es ist nicht so leicht!

Aber Rezepte mit Kichererbsen sind eine ganz andere Sache. Wir mögen dieses Rezept wirklich (und wahrscheinlich die meisten von Ihnen auch!), aber wir sind bei dem Versuch, ein originelles Rezept zu finden, ins Stocken geraten:

Wir haben darüber nachgedacht, indische Gewürze zu verwenden, aber wie verarbeitet man indische Gewürze zu einem authentischen indischen Gericht? Welche Gewürze würden sie brauchen? Und wie schmeckt ein Gericht mit Kichererbsen wie in Ihrem indischen Lieblingsrestaurant, ohne dass es zu schwer oder zu scharf ist?

Am Ende haben wir entschieden, dass eine Kombination aus Gewürzen und Kichererbsen eine gute Wahl ist. Also haben wir jetzt dieses tolle Rezept für Leute, die indisches Essen lieben, aber kein echtes indisches Essen von Grund auf kochen wollen oder können (aber trotzdem tolles indisches Essen essen wollen!). Wenn Sie im selben Boot wie wir sitzen, wird unser Beitrag hilfreich sein. Wir hoffen es gefällt euch!

In Zukunft werden Sie wahrscheinlich häufig Kichererbsen zu Ihrem Rezept hinzufügen müssen. Wir zeigen Ihnen, wie es geht.

Kichererbsen-Crêpes mit Hummus, Tahini und geröstetem Knoblauch

Zutaten: Kichererbsen (Kicherbohnen) – 1/2 Tasse

Zwiebel – 1/2 Tasse (oder ersetzt, wenn Sie möchten)

Knoblauch – 3 Nelken

Ingwer – 1/4 TL

Rote Paprikaflocken – 1 TL (wenn Sie Schärfe mögen) oder 2 TL, wenn Sie mehr Schärfe mögen)

Kreuzkümmel – 1 EL (wenn Sie Gewürze mögen) oder ersetzen Sie Kreuzkümmelpulver, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

Tahini – 2 TL (getrocknetes Tahini ist in der Küche des Nahen Ostens normal und hier in Ordnung, aber Sesamsamen sind auch in Ordnung.)

Hummus – 2 EL (eine hochwertige Paste aus Kichererbsen und Knoblauch) oder verwenden Sie Ihr eigenes hausgemachtes Rezept. Oder wenn Sie den Hummus für sich selbst haben möchten, finden Sie unten Anweisungen, wie Sie Ihren eigenen machen können, ohne die Kichererbsen zuerst einzuweichen.)

Geröstete Knoblauchzehen – 3-4 (vorzugsweise frisch, aber wenn getrocknete verfügbar sind, verwenden Sie sie auch.)

Kichererbsen-Crêpes-Vorlagen Hier sind einige Rezepte:

Kichererbsen sind die nahrhaftesten, am einfachsten anzubauenden und vielseitigsten Hülsenfrüchte der Welt. Daher sind wir sehr froh, sie als Teil unserer Ernährung zu haben.

Aber wir wissen auch, dass es wichtig ist, wenn möglich aus ethischen und nachhaltigen Quellen zu essen.

Wir tun dies unter anderem durch das Kochen von Rezepten mit Kichererbsen. Diese Gerichte sind so einfach, dass jeder sie zu Hause zubereiten kann – und sie schmecken großartig. Sie sind perfekt für geschäftige Abende unter der Woche, da sie keine ausgefallenen Zutaten und nur minimale Vorbereitungszeit erfordern, aber dennoch beeindruckend genug sind, um Gäste zu beeindrucken. Und da sie kein Cholesterin und keinen zugesetzten Zucker enthalten, kannst du sie trotzdem unbesorgt (und auch ohne schlechtes Gewissen) genießen.

Unser Lieblingsrezept ist eines unserer Lieblingsgerichte: Geröstete Kichererbsen mit Knoblauch und Rosmarin

Du brauchst:

• 1/2 Tasse geröstete Kichererbsen (frisch oder gefroren)

•1 Esslöffel Olivenöl

•1 Teelöffel gehackter Knoblauch

•1/2 Teelöffel getrocknete Rosmarinblätter (oder 1/2 Teelöffel frisch) •1 Esslöffel frischer Zitronensaft •1 Esslöffel Rotweinessig

Vorbereitungszeit: 15 Minuten + 30 Minuten zum Schälen der Kichererbsen

Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4

Zutaten (für 4 Personen):

Kichererbsen gibt es schon seit Jahrtausenden, und es gibt über 80 verschiedene Sorten von ihnen, jede mit ihren eigenen spezifischen kulinarischen Anwendungen. Diejenige, auf die wir uns hier konzentrieren, ist allgemein als „Kichererbse“ bekannt, weil es der Samen dieser Hülsenfrucht ist, der mit einem Gemüse verwechselt wird. Der Prozess des Kochens von Kichererbsen unterscheidet sich nicht von anderen Hülsenfrüchten: kochen, rösten oder dämpfen.

Es ist interessant festzustellen, dass all diese Gerichte als Rezepte mit Kichererbsen betrachtet werden können – aber nicht nur als Rezepte mit Kichererbsen. Sie sind auch Rezepte mit den verschiedenen Arten von Bohnen und Hülsenfrüchten, die zu ihrer Herstellung verwendet werden können. Das Wort „Rezepte“ ist mehr als nur ein Etikett, es bezieht sich auch auf die Art und Weise, wie das Gericht zubereitet wird, unabhängig davon, ob es gekocht ist oder nicht – und für jedes einzelne Gericht könnte man über seine Vorzüge streiten, je nachdem, wer es sonst noch beeinflusst hat seine Zubereitung (Vegetarier kochen es geschmacklich anders als Fleischfresser).